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新加坡旅遊 - 新加坡旅遊指南

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探索 新加坡

這個小小的島嶼城市國家,以獨特的文化融合而聞名,馬來、華人、印度和許多其他社群都有豐富的文化。正是這種文化融合的影響,為新加坡帶來獨特的氣氛 (也造就了非常棒的美食文化)。這裡有世界級的餐廳,但也絕對不能錯過知名市集的街頭美食。在這些大型市集可以品嚐各種美食,從經典麵食到米其林星級菜餚,應有盡有。島上其他地方也有不容錯過的景色,包括綠意盎然的公園、充滿未來感的摩天大樓,以及豪華的購物中心。我們的建議是從濱海灣花園或麥里芝蓄水池開始,享受這裡的綠意空間,另外也記得一定要搭乘渡輪,選擇前往新加坡的 64 座離島 (烏敏島是大家的最愛)。下方有更多推薦,敬請參考。

新加坡非去不可

新加坡料理:最佳私房秘點

我是土生土長的新加坡人,對美食及其歷史與文化的交集非常著迷。新加坡是一個年輕的移民國家,也是文化大熔爐,從街頭小吃到高級餐廳,亞洲各地的風味都在這裡。以下是我最喜歡的在地私房秘點,在這裡可以享受真正的當地體驗。
Bao Lin C新加坡中峇魯
  • Marguerite
    10
    Marguerite 位於花穹 (Flower Dome) 之中,感覺就像身處充滿綠意的魔法花園。餐廳主廚暨業者 Michael Wilson,為顧客帶來充滿想像力的美食菜單。我的達人秘訣:選擇可以看到開放式廚房的餐桌,享用美食,再來杯清爽的果汁和濃茶,體驗 Wilson 精湛的廚藝。
  • Province
    5
    Province 充分展現東南亞豐富多元的文化。這裡的菜單特別加入當地獨特風味,而且料理都是採用當地生產的食材精心烹製而成。可以近距離與主廚接觸的餐桌擺設,讓用餐顧客能夠與年輕、親切又熱情的主廚暨業者羅嘉俊 (Law Jia-Jun) 互動,這位在加州習藝的主廚是餐廳一大亮點。
  • Bonding Kitchen
    14
    峇峇娘惹 (Peranakan) 是新加坡、麻六甲和檳城等城市特有的民族,這是華人商人和馬來原住民通婚後產生的民族。Bonding Kitchen 由過去曾是私廚的主廚經營,餐廳供應菜色豐富的民族傳統料理,讓人印象深刻。如果要認識峇峇娘惹料理,首先是 Kueh Pie Tee (蔬菜酥皮塔),然後是,牛肉仁當 (乾咖哩) 和海南什菜 (燉什錦蔬菜)。
  • Thien Kee Steamboat Restaurant
    50
    海南人是最後一波抵達新加坡的中國移民,其中有許多人是當時英國殖民政府的廚師。我認為,在新加坡要享用美味雞肉飯,就要去建於西元 1952 年的傳統海南餐廳 Thien Kee。每次我旅行回來,都一定會來這裡好好大吃一頓,而這間餐廳也總是會讓人想起新加坡的舊時代。
  • Por Kee Eating House
    183
    「Zi char」在福建方言中的意思是「煮炒」。這是一種可以與親朋好友一起享用的歡樂料理。Por Kee 位於古樸的中峇魯住宅區,有新加坡最美味的煮炒。一定要試試的料理包括香檳排骨、麥片明蝦和辣椒蟹。在清涼的夜晚外出用餐,再來一杯冰涼的虎啤,涼爽無比。
  • Rumah Makan Minang
    112
    巴東飯 (Nasi Padang) 是一道有米飯和熟食的餐點,這道菜原本來自印尼,後來傳到新加坡和馬來西亞。這間位於甘榜格南區 (新加坡穆斯林區) 的巴東飯小吃店是當地人最喜愛的小吃店。如果是兩人用餐,建議挑選 4 或 5 道菜。我最喜歡的是 Sambal Goreng (辣炒)、墨汁魷魚和咖哩雞。
  • Fura
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    新加坡餐飲界的新秀正在不斷拓展,而引領這波潮流的,正是經營 Fura 的熱情夫妻檔:主廚 Christina Rasmussen 和調酒師 Sasha Wijidessa。餐廳的菜單充滿新奇創意,還有許多採用低碳排放量的環保食材,或生態環境中過剩食材 (例如:水母) 所精心烹製的蔬果料理和調酒。