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“🇭🇰 | 人均3K的頂奢日料!”
Kushiro的評論

Kushiro
餐廳訂位
香港排名第2 (共16,127家餐廳)
價位: NT$3,958 - NT$11,632
餐廳詳細資料
2023年11月9日 透過行動裝置

吃飯這件小事 樂趣從來不止商味而已
能成為打卡地的環境 主廚匠心製作的食物
都是鐘情一家餐廳的原因
托壽星的福 今天去踏進這家躺在收藏夾裡好久的日料館
挖掘到他的竊喜和優越感且用餐後的滿足 決定安利一下

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點了兩個Set---釧

前菜是用秘製醬料蒸的百合火腿蟹肉 味道挺特別的
接著就是我們的壽司大餐啦
秋刀魚肉質肥美 白蝦的鮮味真的剛剛好
北極貝搭配了青檸汁後口感也變得更鮮甜了
海膽應該是全場最佳了
吃完壽司再來一個野鴿清湯胃超級舒服
野鴿跟蔬菜一起熬製的湯 剩下的這些湯就是精華了
就連最後的三種甜品也讓我相當驚喜
最好吃的就是豆乳福袋了 賣相也很8錯滴

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🍽️:釧 (尖沙咀)
📍:尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖

造訪日期: 2023年10月
感謝 Journey17528115639
這則評論是 Tripadvisor 會員的主觀意見,而非 Tripadvisor LLC。 Tripadvisor 會檢查評論。
評論 (118)
旅客評等
旅客類型
月份
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52 - 56 則評論,共 118

2023年11月4日 透過行動裝置

半島的水準一直都好好,無論什麼菜式,今日去咗食😝我最鍾意重口味嘅拖羅,食咗兩款拖羅,仲有海膽,正😄

長崎縣嘅中拖羅,肉質鮮美

第二款拖羅係蛇腹嘅位置
越咬啲筋,啲魚油味就越出嚟👍👍

北海道嘅馬糞海膽,唔需要多講,一個字,正!😂😂勁新鮮,好鮮甜

造訪日期: 2023年11月
感謝 Gary S
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2023年11月2日 透過行動裝置

慶祝結婚周年,預早一個月前訂位,地點夠晒高級,半島酒店,穿過商場。

一人一個set $1680 川 KAWA 的廚師發辦,邱師傅主理,包括5品前菜、2品料理、 8貫壽司、1款巻物、湯品及甜品。

前菜:
水雲菜白子
𩶘魚配紫蘇花蓮芋
洋蔥醬油 馬交魚
加拿大牡丹蝦他他 配 鰹魚汁魚子醬
汁煮鮑魚、鮑魚膏醋飯

2品料理:
法國藍龍蝦茶碗
燒時令馬友魚
平時茶碗蒸,釧的特別用心用法國藍龍蝦,一打開蓋蝦油香彌漫,爽甜的慢煮龍蝦肉,絕對高級感滿滿。

8 貫壽司
《深海池魚、大拖羅、北寄貝、靜崗絲魚、拖羅、筋子、海膽、拖羅太卷、玉子》完美無可挑剔,玉子好驚喜,係彈彈滑。

湯品:
大蜆冬瓜湯

餐廳招牌甜品
豆腐奶凍福袋,豆味香濃的乳奶凍淋上焦糖醬,底層的胚芽脆脆,不好甜品的男士都吃過不停。

期間限定甜品
以蜜桃雪芭為主題,好清新,輕盈的甜品。

🖤黑芝麻朱古力,黑芝麻愛好者一定愛上,滿口黑芝麻香,入口即溶幼滑。

坐Bar 枱由環境,有氣氛,又可以同主廚傾計交流,服務員非常細心講解食材,非常享受整個用餐過程。

價錢不便宜,但值得。

造訪日期: 2023年10月
感謝 Resort50845185261
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2023年10月31日 透過行動裝置

太令人難忘的一餐,除了好味之外,每一碟菜的賣盤也有心思

百合根真丈

百合根仲有澳洲婆參同深海海蝦整成 ,先蒸後炸 ,面頭有烏魚子,醬汁伊比利亞火腿加松葉蟹蟹肉同海苔👍

三重縣嘅鰆魚 ,用咗洋蔥汁醃制
經過燒之後 魚皮變得香脆
魚肉香滑

拖羅卷物
入面有赤身,燒咗嘅拖羅,蘿蔔漬加上芝麻,好香👍

我最鐘意重口味嘅拖羅,食咗兩款拖羅,仲有海膽

長崎縣嘅中拖羅,肉質鮮美

第二款拖羅系蛇腹嘅位置
越咬啲筋,啲魚油味就越出嚟

北海道嘅馬糞海膽,一個字,正!鮮甜

造訪日期: 2023年10月
感謝 chankiana
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2023年10月31日


🔥好味指數:9/10
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呢一間好出名嘅半島Omakase
一早book定位慶祝紀念日🥳
今次揀咗晚市 汐 套餐 $1980一位
有2個前菜+1品料理+ 10件壽司+卷物+湯及甜品
聽到都覺得好豐富 亦都非常期待😃
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一開始職員會送上一杯熱嘅綠茶
然後就到第一道菜式
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🔥炙燒北海道鱈魚白子
白子口感非常creamy
經過炙燒再放上少少醬汁
酸酸地非常清新
一啲都唔會腥😍
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🔥 白合根 蝦膠製成的料理
食落口感好似薯蓉咁
用先炸後蒸的方式烹調
亦配上了烏魚子片
味道較為清新 作為前菜不錯😌
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之後會奉上前菜漬物 青瓜,淮山和酸姜
另外就到10款壽司
🔥北海道帶子 口感非常鮮甜 近乎入口即溶
🔥北海道野生鰤魚 師傅講解係油甘魚嘅一種但要重10kg 以上先會被稱為鰤魚
油份充足 近乎入口即溶😋
🔥毛蟹 滿滿的蟹肉 鮮味十足
🔥醬油漬tuna 口感軟滑
🔥拖羅 油分比較重 無得輸😋
🔥鯖魚 點配蔥花野生Wasabi 不錯
🔥日本真鯛 (赤䲞)魚味濃郁
🔥北寄貝 爽口鮮甜
🔥日本三重縣鮫魚
🔥秋刀魚 魚味應係十款壽司裏邊最濃郁 放了柚子胡椒 好香😋
🔥筋子 比平時的三文魚子偏甜 咬下去油脂四溢 口感豐富
🔥北海道海膽 係北海道根室生雲丹 師父絕對冇吝嗇 瘋狂放左兩層海膽 睇到都覺得吸引🤭 一啲都唔會腥 非常鮮甜😋
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🔥拖羅太卷 入面包咗中拖羅 赤身 燒過嘅大拖 仲有醃蘿蔔同埋炒芝麻 口感非常豐富 啖啖幸福滋味🤤 仲配咗個玉子蛋卷
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🔥野鴿清湯
非常鍾意嘅一個湯 飲落真係超級鮮甜冇咩油 用大蒜 甘筍 洋蔥 菇 野鴿一齊熬製而成
最後仲加咗蛋白,製成類似法式清湯的感覺
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🔥係呢個時候職員換咗玄米茶
配合返之後食甜品,減低飽滯感😇非常貼心
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🔥甜品方面真係非常出色!
絕對值得一試 經廚師用心製作設計而成甜品非常有心思😆仲要好好食
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🔥配合秋天主題用上楓葉的設計🍂
色彩繽紛嘅落葉脆片,仲有秋天當做嘅酒漬生果配上開心果醬、日本和歌山富有柿,芝士慕絲,以舌頭感受濃濃秋意。
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🔥福袋豆卜 超中意嘅甜品!
平時我唔係太鍾意食甜品
但係呢一個真係超級好食🤤🤤
用豆卜炸到脆卜卜做外皮
入面係豆腐奶凍雪糕咁
超級香豆腐嘅味道😍
配埋啲脆脆食 唔會過甜,甜度適中,越食越上癮😆😆
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🔥芝麻朱古力
職員話係餐廳嘅signature甜品
芝麻味非常濃郁,配上朱古力一齊食
幾新鮮嘅感覺
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總結嚟講 成餐飯嘅體驗都非常之好
廚師亦會主動介紹食材 氣氛良好😇
而且根據你食嘢嘅節奏去烹調菜式
食材新鮮 配上廚師嘅創意設計
甜品都做得非常出色
餐廳職員亦會不間斷為客人換上熱茶
服務一流
絕對值得推介🔥🔥🔥😆

造訪日期: 2023年10月
    • 划算度
    • 氛圍
    • 服務
    • 食物
感謝 Soulmatefoodie
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