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“秋冬滋補蛇宴”

香港華商銀行公會
香港排名第7,408 (共14,726家餐廳)
周圍地區: 中環
餐廳詳細資料
周圍地區: 中環
4 週前評論

香港華商銀行公會是屬會員制度的餐廳,因小妹的朋友於銀行工作入了會,趁着大家假期之際,便提議帶我們到此餐廳用餐,一同細味品嘗。

當天我們點選了秋冬滋補五蛇 B 餐,是四位用份量,共包有七款菜餚,價格是$1500再加5%服務費。另外除蛇宴外,餐廳還提供有大閘蟹套餐,下次再到來必須好好品嚐一番。

前菜小碟
前菜小碟分別有子薑皮蛋、椒鹽魷魚鬚兩款,皮蛋軟綿彈牙,使用子薑、辣椒粒調味,入口香濃微辣,同時緩和皮蛋的膩滯感。椒鹽魷魚鬚炸得金黃酥脆,內裡肉質爽口鮮嫩,嚼勁十足。

花膠絲燴五蛇羹
五蛇羹用上五款蛇類、花膠絲、木耳、冬菇製作而成,食材豐富足料,湯底口感黏度較高,細嫩滑溜,味道強烈濃郁,帶有少許甜味和薑味香氣,而且絲毫沒有蛇腥,各款配料爽脆鮮美,為蛇羹增添層次口感,配搭的菊花花瓣除用作點綴賣相外,亦有減燥的功效,蛇羹食用後令身體頓時有溫暖且熱哄哄的感覺,可見滋補十足。額外附贈中式蛇羹必有的南乳薄脆,其口感鹹香爽脆,富有南乳香氣。

芹香炒鴿甫
菜式主配料分別有西芹、鴿甫,西芹碧綠鮮嫩,爽脆清香。鴿甫是指已去骨的乳鴿,可見師傅製作富有心機,使用炆炸烹調方式的鴿甫表面甚有光澤感,口感外脆內嫩,乳鴿肉味濃郁。加入辣椒和炸蒜片炒製,味道惹味帶辣。

金銀龍躉斑球腩
龍躉斑球腩是一味兩食,一邊是炸製,另一邊則是清蒸,加入菜心於中間點綴,賣相清新。炸製的斑球腩色澤金黃,外層香酥脆口,肉質嫩滑鮮味,配搭炸蒜粒、蔥粒、辣椒粒同食,增加香辣爽脆。清蒸的斑球腩帶有少許魚皮和魚骨,但絲毫不影響口感,加上紅椒調味,入口魚味濃郁,鮮甜彈牙。菜心嫩脆清甜,爽口味濃。

雙冬支竹炆羊腩煲
上桌時熱騰騰的,羊香撲鼻而來,其熬製的醬汁鹹香味濃,羊肉選用瘦肉製作,且份量充足,炆製後軟腍嫩滑,羊味香濃,充滿肉汁,與腐乳醬同食,更是滋味香口。配料的枝竹、冬菇均盡吸醬汁,入味可口,枝竹柔軟滑溜,冬菇則厚實清香。

杞子圓肉上湯豆苗
豆苗分量充足,翠綠新鮮,其菜味濃郁,清脆爽口,加入杞子、圓肉兩款食材,為豆苗加添清甜口感。盛宴過後再食用蔬菜,正好可用作緩和膩滯感,亦有滋補養生功效。

黃金千層糕
千層糕是由餐廳大廚每天即日新鮮製作,其外型呈現四方,色澤黃白相間,口感軟綿鬆化,味道有着淡淡的香甜奶味,為整頓豐富的滋補晚餐畫上完美句號。

總結而言,餐廳裝潢簡約樸素,寬闊舒適,環境整潔衛生,服務優質貼心,價格經濟親民,食材足料新鮮,製作用心,味道出色,亦能為秋冬滋補養生,是與朋友們聚會吃飯的好地方。

造訪日期: 2020年10月
感謝 Christine C
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
發表評論評論 (3)
旅客評等
旅客類型
月份
語言
2020年11月5日
Google 翻譯

造訪日期: 2020年10月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
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2020年11月3日
Google 翻譯

造訪日期: 2020年10月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。

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