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“💛巧手心思功夫菜”
大圍小館的評論

大圍小館
香港排名第3,730 (共14,740家餐廳)
周圍地區: 新界
餐廳詳細資料
周圍地區: 新界
2020年12月19日 透過行動裝置


【第一叉】
很多人因為「大圍小館」的第一叉而慕名而來,算得上每枱必點的菜式。加上叉燒每日有師傅自家製,所以數量有限,非常矜貴~第一叉用上脢頭肉,肥瘦相間,烤香後依然肉嫩多汁。叉燒以厚切方式上碟,口感豐厚之餘入口卻保留鬆快。而外皮還帶點焦香,配上秘製醬汁,又香又美味!

【蜜薯安格斯牛柳粒】
蜜糖薯仔炒至焦糖色,配上安格斯牛柳粒的賣相已經相當吸睛。炸得香口的薯仔及微辣的牛柳粒,開胃又惹味,送啤酒非常合適!

【意大利黑醋肉排】
酸酸甜甜的黑醋骨,味道不會太酸,非常佐飯。排骨沾上薄薄的炸衣,肉質結實,完全沒有醃味,配上黑醋醬汁非常解膩~

【香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花】
餐廳特地用上本土出品的廖孖記百年腐乳王,醬汁充滿香濃的豆香和鹽酒味,層次豐富~另外蝦球同樣挑選高質素食材,賣相白雪剔透,肉質肥厚又爽甜。

【封肉炒芥蘭】
封肉炒芥蘭的確是必食之選!封肉有別於一般的臘肉,師傅特別挑選半肥瘦腩肉,加上層層醬汁包封醃製風乾,絕對是手工菜。因此,炒出來的風味遠遠超越一般臘味炒芥蘭!

【黑松露松子仁蛋炒飯】
蛋炒飯炒得乾身,混合了點點黑松露,香氣四溢。加上粒粒松子仁,口感更加豐富!

【椰汁紅豆糕】
食完主菜餐廳會送上甜品,椰汁紅豆糕的椰汁味香,而下層的紅豆保留了粒粒的質地,還會傳出陣陣陳皮香,連平時不好甜品的朋友亦吃得津津有味,非常欣賞!

造訪日期: 2020年11月
感謝 stepcwing
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
發表評論評論 (6)
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1 - 5 則評論,共 6

2020年12月1日

最近好想食中菜,住大圍的朋友介紹之下得知這家大圍小館,身為大圍居民的朋友誠邀我今晚來一起晚餐,我就即刻叫多兩位朋友一起聚餐(其實想多點人,就可以試更多款的菜式)

首先餐廳地理很方便,鄰近地鐵。而且門面掛滿燈籠,裝潢非常有風味。座椅都好舒服~空間感很足。另外職員都好親切喔,問他們有什麼菜式必食時,他們都非常詳細地介紹各種菜式,最後我們就相信職員的推介,跟著點菜。

前菜有蜜糖合桃及麻辣木耳。合桃極好味,脆脆的又甜甜的好開胃~

第一叉
是必點之選,叉燒是餐廳自製的,一大條再切成厚件上,看到叉燒燒得色澤均勻,散發濃濃的焦香,就知餐廳非常有功架!味道不會過咸,用蜜糖中和後的味道咸中帶甜,加上半肥瘦的豬肉口感好好,一咬下去就肉味香濃,散發淡淡的豬油香味,果然是招牌菜!

意大利黑醋肉排
本身好怕吃肉排,因為通常骨多肉少,但這家餐廳就沒有這個問題!肉好厚之外好嫩滑,本身偏油的肉排利用高質的黑醋令肉排的油膩感大大減低,醋味好香但不會過酸,每口肉都鬆脆惹味,味道酸酸甜甜好開胃~

蜜薯安格斯牛柳粒
安格斯牛粒口感鬆化,富有嚼感,牛味非常濃,而且蜜薯好入味,不錯。

黑松露松子仁蛋炒飯
黑松露味極香,炒飯不會炒得太乾,炒飯加松子仁食的口感好有層次。

香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花
必食之一!腐乳醬香而不膩,亦不會過咸,蝦球爽口彈牙,又大隻!平平無奇的西蘭花加上腐乳醬都變得非常好味。職員介紹餐廳老闆對食物的質素很有要求,而且會選擇用香港製的老字號醬料,這個腐乳醬亦是香港品牌的,再經廚師調味就成為了這個出色的菜色了。

封肉炒芥蘭
必食!真的必食~半肥瘦的腩肉經過長時間的醃製再風乾,將肉的鮮美都緊緊封住,所以吃起來特別香!而且師傅非常有功架,炒得好有鑊氣!令人食得上癮。

甜品是椰汁紅豆糕,紅豆好香又不太過甜,椰汁糕部份亦味道清甜,不會搶去紅豆的香味,真材實料又好味。

這家餐廳真的相當有質素,絕對會再來,下次要帶家人來品嘗一下這家有誠意又有質素的中餐!

造訪日期: 2020年11月
感謝 Cathleenchan
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2020年11月27日 透過行動裝置

Tai Wai Traditional Chinese Dining Room
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大圍。。一個充滿回憶既地方,大概往事只能回味。從前都不知道,呢度有間質素、派頭、服務都不錯既中菜館,門口掛滿傳統中式燈籠、門面金漆招牌都係用毛筆字提,感覺好有氣派傳統中菜,又具特色,當然要來一試。
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先來餐前小食:琥珀合桃,晶瑩剔透,炸至香脆又可口,加上焦糖效果做得好好,食唔停口 小心會上癮。
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l[第一叉 半份]l $188 / 108
l[牛肝菌炆豆腐]l $158
l[香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花]l $168
l[蒜香薑米籠仔蒸蟹飯]l $238
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款款都相當出色,傳統老菜館 就是著重味道,菜式都具備色香味,亦保持到應有水準。
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叉燒 相信亦吃得多,但這家叉燒由40多年經驗既老師傅每日親自選材,挑選上等肥瘦相間既梅頭肉,配上自家秘製醬汁醃制,經爐火燒 & 慢烤而成。出品既厚切叉燒:鮮嫩多汁、入口鬆化、燶邊焦香、色澤鮮明、香氣買溢,確是一等一靚叉‼️ 真的不能不試。
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蝦球 要做得好:白淨晶瑩、肉質肥厚、鮮甜爽滑,功夫真的不能少呢‼️ 表皮、筋腸處理必須乾淨而一絲不苟,再配上本土老品牌 始於1905年百年腐乳醬:廖孖記,質感滑如絲、軟如綿而充滿濃濃豆味既腐乳,再帶出香醇酒香,多層次味道,款式滿有咸香 & 酒香。
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蟹飯 用上原隻肉蟹,原個蒸籠蒸起具睇頭又吸引,亦滿滿荷葉飯香。未食已超香,因為滿滿炸蒜、薑米舖在新鮮肉蟹上,粒粒分明既米飯,真的每口飯都很滋味。
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餐後甜品,亦一絲不苟,l[紅豆糕]l:用上15年陳皮製成,很香紅豆果皮香;l[桃膠雪耳蓮子糖水,足料、滋潤、又養生。
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中菜都可以食得矜貴精緻又好吃,真的可以一試再試喔。
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×××[大圍小館 -Taiwai Dining Room]×××
©大圍積福街92號地舖
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造訪日期: 2020年11月
感謝 Wincyholic
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2020年11月13日

這間中式餐廳2 年前已曾經幫襯過, 當時已經很驚訝出品水準很高, 服務也貼心, 想不到2 年後都能保持一貫水平!

我很喜歡門口的大紅燈籠高高掛, 門前給客人等侯的座椅很有特色, 用上古代富有中國色彩的椅子讓大家坐上, 重新認識中國的 designer chair

我很喜歡這餐廳的設計, 用上了由頂到底的透明屏風, 感覺開揚又衛生
而且座位很寬闊舒適 , 很適合一家大小/ 商務吃飯呢, 難怪門口總有粉絲在等位

坐下後, 餐廳先送上好吃的前菜小食 – 琥珀合桃, 糖脆果肉也要乾身, 外層加上芝麻,香脆惹味

薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $258
11月是食蟹的季節, 當造的肉蟹很新鮮大隻, 而且肉很實
我很喜歡他們的蒸飯, 用了蛋白及蒜炒香了, 加上肉蟹一起蒸, 把肉蟹的海鮮精華也滲入米飯中, 把飯拌勻吃真的很有驚喜

沙薑鮮雞(半隻) $228
原來此雞是用了本地雞, 完全沒有雪藏味及激素
雞皮清爽幼滑, 肉質細嫩可口, 皮肉間沒有多餘脂肪, 食而不膩
皮薄而爽,皮肉間沒有多餘脂肪,加了鮮沙薑礓及沙薑粉來醃雞,淡淡的薑香味,使人食指大動

柚蜜鹹檸骨 $138
一口咬下去的金沙骨, 外脆內肉質鮮嫩多汁, 大廚用上了韓國的柚子蜜及鹹檸一起烹調, 鹹甜適中, 十分開胃! 一口接一口, 不自覺吃了很多

京蔥爆牛仔肉 $138
北京菜出名濃味, 而蔥爆牛肉亦非常著名, 此菜色講求材料新鮮,蔥爆牛肉就會肉質嫩滑、京蔥香脆, 炒熟的京蔥味道帶甜,很適合伴飯吃

品嚐完一餐美味的晚餐叫埋單時, 想不到餐廳會有甜品送
而且甜品也不馬虎

椰汁紅荳糕
大大件的份量, 香甜軟滑, 而且還加了小小心思,
做成雙色, 紅白拼色, 紅荳份量充足, 咬下去還帶有桂花香, 是一道很好的飯後甜品!

整晚真的大滿足! 而且他們的服務很細心, 店面的職員脾氣很好, 比街外的酒家服務細緻窩心!

造訪日期: 2020年11月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
感謝 focalpear
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2020年11月11日 透過行動裝置

餐廳距離地鐵站好近 如果特登嚟食都方便 門口有好多燈籠 一睇就認到係大圍小館 好有中菜fell

第一叉(半份)$108
店員介紹係呢度嘅招牌菜 一上菜就見到 叉燒嘅表面好有光澤 而且色澤鮮紅 睇得出質素 佢係半肥瘦偏瘦 食落肉質唔會鞋同柴 小小肥肉令到叉燒更加滋味 表面搽咗蜜糖 無論就咁食 定配飯都一流

柚蜜鹹檸骨 $138
本身就好鍾意食生炒骨既我 對呢味餸好滿意 佢係用排骨裏上一層粉攞去炸 外面再用柚子蜜調味 炸粉唔會厚 所以即使用醬汁調味後 口感都唔會差 有子將令到佢酸酸甜甜 開胃又消滯

啫啫唐生菜煲 $118
呢個唐山菜煲係佢即時拎出嚟係你面前炒 佢開始炒果一刻已經聞到有好香嘅蝦醬味 利用砂煲嘅餘溫 炒熟生菜 唔會過熟 所以依然食到生菜係爽口 不過就咁食會有少少鹹 最好攞嚟配飯

三馫籠仔蒸飯 $188
嚟到俾佢個size嚇親 巨型蒸飯 佢會係你面前幫你撈 蒸飯材料十分豐富 有魚乾 蝦乾 魷魚等材料 令到個飯好惹味 而且飯乾身粒粒又唔會乾同硬 唔怪得見到好多人叫

牛肝菌炆豆腐 $158
豆腐食落有驚喜 即使佢出面炸乾身 但入邊仲係好嫩滑 牛肝菌同豆腐吸晒醬汁嘅味 意料之外地好食

椰汁馬豆糕 $28
個人覺得糕點有少少甜 不過鍾意食甜嘅人 應該都會覺得幾好食

紅棗蓮子百合桃膠糖水
呢個中式糖水幾好食 蓮子百合好淋同粉 糖水唔會太甜 好濃紅棗味 桃膠增加糖水口感

整體食物都好滿意 好耐冇食過咁高質素嘅中菜 環境舒適 最重要係全部嘅職員態度都好有好好 好有禮貌!☺️

造訪日期: 2020年11月
1  感謝 christinekwok
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。

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