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“經典新繹!”
中庭的評論

中庭
香港排名第4,496 (共15,375家餐廳)
周圍地區: 灣仔/銅鑼灣
餐廳詳細資料
周圍地區: 灣仔/銅鑼灣
2 週前評論

經典從來教人回味但在當中加入新元素又會令人有什麼新驚喜呢!這天便來到中庭品嚐蘇志輝師傅的新經典套餐,一嚐新鮮感十足的新經典元素的菜式。

新經典套餐中的前菜分别是鹽焗鮮鮑魚、走地醉雞、涼拌蜜荳蟲草花,三味頂立惹味鮮爽共治一爐。

先品嚐充滿麻油香氣的涼拌蜜荳蟲草花,師傅張蜜豆切成幼條狀配上新鮮彈牙的蟲草花,吃下口感爽脆之餘味道亦十分香口。

鮑魚下去口感很煙韌鹹香的味道完全進入了鮑魚的身體裏,而鹽焗方法則令鮑魚鮮味更加被吊了出來。

最後這個走地醉雞口感異常的嫩滑,幽幽的酒香從雞肉中滲出來,配上爽脆的日式蘿蔔絕沒半點違和感,充分表現出新經典菜式的箇中精髓。

吃過豐富的前菜後侍應為我們送上這客螺片白玉紅菜湯,碗中放上了紅菜頭和白蘿蔔片另外還有數件螺片,喝前將熱騰騰嬌艷的紅菜湯即場傾進碗中,令一碗健康有營又抗養的湯品更加色香味俱全。

相信有不少朋友也難接受紅菜頭那種獨有的味道吧!但這個紅菜湯師傅調配得非常美味,絕對沒有那份令人不喜歡的味道,喝下只有清新又甜美的滋味,連不喜歡吃紅菜頭的寶寶好友也將成碗湯乾掉呢!

然後到來的是荷香富貴鴿,富貴雞就吃多富貴鴿還是第一次品嚐,外層以酥皮包裹著清香的荷葉,再緊緊擁抱著肉厚骨細的乳鴿件,揭開之後那份香氣真的十香氣迫人。

乳鴿內配襯了非常特別的雲南頭菜,比起一般大家吃的頭菜更加芳香,師傅更用鮑汁煨至入味真的可口非常。

一口咬下乳鴿肉質地紮實富咬口,充滿荷葉香氣吃下去一點也不膩,好吃到半隻吃下也綽綽有餘呢!

緊接著上檯是同樣香口非常菜式正是香蔥烤油甘魚鮫,師傅選用帶日式感覺的油甘魚鮫配上中式的薑蔥來炮製,盡顯廚師們的心思和好煮意。

打開竹篾內是一件完整金黃的香烤油甘魚鮫,那份香氣真的要在現場才能感受得到。

內裏的蔥段吸盡了魚油的香氣絕不給主角比下去,幸福是好友清麗村姑的蔥段也被我佔據了呢哈哈哈!

烤至香噴噴的油甘魚鮫灑上點點青檸汁令味道更加吸引。

吃過香噴噴的香蔥烤油甘魚鮫之後,接下來上檯的是清爽羊肚菌竹笙卷素千層。

濃香又爽口的羊肚菌固然是吸引,但那釀滿雜菌的竹笙那份爽口清香的口感和味道更令我享受。

最後索盡上湯香氣的素千層亦不是省油燈!層層疊疊滿滿口感的素千層,緊緊吸著那上湯的味道加上豆香的昇華,這味道確實教我暗裡著迷。

其實來到這一刻我已經十分滿足了!怎了再送上來這客邪惡的慢煮豚肉腩,這個魔鬼吸引力實在太個強勁,雖然我很滿足但也吃了半件才肯收口呢!!

層次分明的腩肉用上慢煮方法來炮製,吃下去跟牙齒那份磨合實在太舒適了!配襯那濃香的汁醬吃下口感跟味道也是超讚耶!

來到單尾套餐中奉的是手切牛崧黑松露炒飯,但可以改成雞肉崧黑松露炒飯給不吃牛的我,餐廳真的十分貼心要加分喔!

這客雞肉崧黑松露炒飯炒飯非常大碗又足料,炒飯夠乾身帶上幽幽的黒松露香氣確實好味道。

來到甜品環節我們這天得到的是合桃布甸拼黑糖桂圓紅棗餅,這個極具打卡的甜品賣相已教我心心眼不已了!

這客充滿藝術感的甜品不只賣相吸引就連味道也十分讚喔!那個樹頭其實是黑糖桂圓紅棗餅,吃下味道不會過甜皆因是紅棗桂圓那份天然的甜味,就算現在怕吃甜的我也非常喜歡它啊~

那兩顆可愛的香菇就是合桃布甸,口感幼滑的布甸配上白朱古力盡是可口滋味。

雖然我真的吃至十分十分之滿足!但我實在太掛念蘇師傅的梅子涼瓜於是又點來回味!涼瓜以梅子汁醃至酸甜可口,吃下非常可口絕對是百吃不厭的出色作品。

中庭的新經典套餐$508/位(兩位起),於午及晚市供應而晚市更可享8折優惠,愛吃經典中菜又喜歡新口味的您便要去嚐一嚐喇!

造訪日期: 2021年5月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
2  感謝 maggiemV9544SJ
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
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3 - 6 則評論,共 6

2021年2月10日 透過行動裝置

以前原址是為精緻的上海菜館,最出名是小籠包及擔擔麵,令人回味無窮。

今天來到,發現名字改了,風格改了,裝潢新穎,grand and cosy !

午餐有set menu ,$128 per head,很吸引!

一人的點心拼盤,有蝦餃、黑松露燒賣、素粉果、春卷...點心精緻,皮薄餡靚,美味可口...

免費奉上一碟蘿蔔糕、芋頭糕、芝麻軟糖,兩款賀年糕點,都很足料,芝麻軟糖,軟滑煙靱,充滿芝麻香

主菜: 方魚肉碎泡飯,味道清清淡淡,不鹹,很對胃口!

午餐物超所值,值得推薦!

造訪日期: 2021年2月
1  感謝 JuliaL4594
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2021年2月9日

原來已經有一段時間沒有到Hong Kong Convention and Exhibition Centre的中庭吃好西了!趁著年尾找個藉口和車爸爸跟兩位靚女一起吃頓團年午餐!我們一行四人所以要分開兩檯坐,但這也無損我們興致勃勃哋相聚一刻。

闊別多時的中庭環境依然富中國色彩但不失時尚,我們被安排座於廂房內吃得份外舒適之餘傾談也很方。

看見這個紅彤彤的餐牌已經感受到農曆新年那喜氣洋洋的氣氛,即時胃口大開還是快快點菜祭祭五臟廟先!

大家看完餐牌後便各自選上喜歡的點心,不久後服務員竟然放下每人一碟賀年糕點!即時跟服務員說我們沒有點這個賀年糕點之!原來每位客人來午餐也會送上中庭的美味賀年糕點,真是第一次享受這優惠十分驚喜和開心呢!

中庭推出的三款自家製賀年糕點,包括有鹹香的巴馬式腿茸蝦乾蘿蔔糕、惹味的巴馬式腿茸松茸芋頭糕及甜美的鴻運椰香年糕,三款都十分好味道有幸再次品嚐到感覺十分幸福呢!另外亦要大力一讚會展管理公司已多年幫手,將送給合作夥伴和傳媒朋友的賀年糕點送予惜食堂然後再轉贈給有需要的朋友,將愛的心意傳送給大家人間有愛啊~

正在回味美味賀年糕點的同時數款點心亦已送到我們面前了!

先品嚐造型可愛又維肖維妙的忌廉雞肉甘筍粿$58/3件,甘筍粿外皮帶脆咬下煙韌而且不黏牙,內裡藏著香滑可口的忌廉雞肉,一件吃下真的滿足非常喔!

接下來是一客西式模樣的點心碧綠汁鮮竹卷$52,香脆非常的鮮竹卷伴以青新的菠菜汁,在惹味的炸物中徒添點點清雅味道!

到品嚐新推出的高湯松葉蟹鉗餃$58/件(兩位起),看這賣相靚到不得了的松葉蟹鉗餃多吸引!

吃這個高湯松葉蟹鉗餃是需要自己動動手才能品嚐的,只要將放在通透茶壺內的高湯緩緩傾注於蟹鉗餃中便可慢慢享用。

蟹鉗餃上更綴以黑魚子來增添貴氣,輕薄滑溜的餃皮藏著以小鮮肉包裹鮮甜的原隻松葉蟹鉗,配上清甜的高湯吃下來很有新鮮感耶!

車爸爸未曾品嚐過這兒賣相優雅的塘坢高湯金魚餃$58,於是我決定點一客給他品嚐!看他吃完滿足的樣子相信必定十分喜歡。

大懵的我忘記已經點了高湯松葉蟹鉗餃,只記掛著車爸爸喜歡吃灌湯餃,所以一看見這個鮮蟲草花海鮮灌湯餃$78便即時點了它,但也不要緊這兒的點心那麼好吃就算點多一款湯餃也不會嫌多的!

脹卜卜又足料的鮮蟲草花海鮮灌湯餃合盡車爸爸口味,用皮薄餡靚來形容絕對不為過,加上有他至愛的蟲草花當然吃得相當高興吧!

吃過豐富又美味的點心後,到今天的主題就是吃團年賀年菜式,打頭陣的是命名為*生材就手*的生菜蓮藕炆豬手$238!

很喜歡豬手的質感軟淋度恰到好處之餘又炆得入味,另外墊底的生菜和蓮藕也不是省油燈,索盡豬手的油潤非常入味很好吃,最重要是吃下去不會令到我有膩感,蘇師傅的功架絕對毋庸置疑的好。

接下來是看上去紅彤彤意頭十足的*龍馬精神*茄汁煎大蝦$248,用上超大隻的鮮蝦來炮製,配上酸酸甜甜的醬汁吃下開胃之餘並沒有掩蓋大蝦的鮮味,絕對能凸顯出平凡中的不平凡。

吃了豬手和大蝦後點來一客清爽又好吃的日本南瓜牛油果炒百合$148/例牌,如果人少的話更可以點上$89的輕盈版,平時牛油果多數生吃尤記得第一次在這兒吃過熱食的牛油果後便一試傾心,今趟再次重溫依然能夠緊緊俘虜我的嘴巴。

最後車爸爸還吃多一碗紫米露才叫滿足,那便知道他有多滿意這頓團年午餐了!賀年菜即日起至2月26日供應、外賣自取更可享8折優惠好抵食呢!如果大家有興趣可按此預訂作團年或開年飯喔!

造訪日期: 2021年2月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
2  感謝 maggiemV9544SJ
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2020年11月8日 透過行動裝置
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造訪日期: 2020年11月
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