我們不支持您使用的這種瀏覽器。Tripadvisor網站可能不能正常顯示。我們支持以下瀏覽器:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

“串串出色”
黑木的評論

黑木
香港排名第32 (共15,454家餐廳)
周圍地區: 尖沙咀
餐廳詳細資料
周圍地區: 尖沙咀
2021年5月30日

日式的師傅發板通常是食刺身壽司等等,今次是串燒,也是比較少吃的師傅發板。

點了提子汁,提子汁裏有一粒圓形的冰非常特別。

前菜是燒鱈魚脆,鱈魚配上沙律醬,用來送酒 真是不錯的小吃。

再來是沙律,用上了青森蘋果及墨西哥藍莓,這種清爽脆口感覺正合炎炎夏日,使人開胃。

第一個來的串燒是雞肉棒配溫泉蛋,雞肉用上了九州走地雞,味道濃郁,醬汁用上了雞殼雞皮及雞的不同部位淆製而成,這個溫泉蛋用了九州初生蛋,這種蛋沒有蛋的腥味。

南非磯煮鮑魚,廚師處理得非常得當,軟綿得來帶點煙韌,入味得來亦沒有太鹹或太甜的感覺。

這個燒牛脷真是不得了,師傅用了全條牛脷,取出近喉嚨位置的軟骨部分出來,這個牛脷蕊燒得八九成熟,師傅將所有肉汁保留在牛脷內,完全沒有騷味及牛脷的血腥味。

松葉蟹甲羅燒,師傅用上了紫洋蔥蟹膏蟹肉 燒製而成,味道香濃,配上北海道海膽更將這個甲羅燒的味道提升了,配上多士簡直一流。

沖繩黑豚肉腸,味道濃烈,外皮脆而,肉味香濃。

這個平平無奇的燒青椒,用上了雞肉汁來燒製,味道特別。

燒鱔片,用了本地鱔,先蒸後燒,鱔的外面真的脆口,這個我認為是一個特別做法外面未曾吃過。

燒美國牛肋條,師傅用上了蘿蔔蓉及芥辣子燒製而成,牛肉的原味更加突出,肉汁濃沃。

海布清湯燒米餅,湯底清澈使用了鰹魚及海帶製成,小米餅外脆內軟,配上清湯更顯特別。

味道: 值得一試
環境: 舒適
衛生: 整潔
服務: 周到
價錢: 食物質素跟價錢成正比

造訪日期: 2021年5月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
感謝 foodtasthunter
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
發表評論評論 (110)
旅客評等
旅客類型
月份
語言

33 - 37 則評論,共 117

2021年5月29日

去餐廳食飯有時要諗食咩,最清楚時令食咩當然是廚師啦!貪過癮去黑木試串燒廚師發辦,就可以放心交俾廚師。
<沙律>
有蘋果片、藍莓、蔬菜、蘿蔔絲和甜粟米,撈了柚子汁吃,感覺清新。
<雞肉棒配溫泉蛋>
雞肉棒由雞腿肉加雞軟骨製成,雞肉口感超滑,原來雞是用九州走地雞,醬汁則用了雞皮雞殼等淆製而成,味道濃郁帶甜,蛋白似啫喱咁滑,蛋黃味道濃稠,有黏口的感覺。
<南非磯煮鮑魚>
師傅在鮑魚戒了幾下,口感彈牙,有少許酒香。
<牛舌>
用牛近喉嚨的牛脷位,燒至八九成熟,牛脷外脆內嫩,有少許羶,但仍可接受,或點麻油吃。
<松葉蟹甲羅燒>
未吃已聞到蟹膏味道,吃蟹肉、蟹膏和北海道海膽味道已經鮮到不得了,紫洋蔥配上底層的紫蘇葉襯托出另一種獨特的甜味,多士超脆。
<八爪魚漬>八爪魚爽口彈牙
<青椒>用了雞汁燒,味道幾香
<沖繩黑豚肉腸>皮脆肉嫩,肉是粉紅色,多汁,油分夠。
<白鰻>
經蒸過然後再燒,鰻魚的皮好脆,肉很嫩。
<十勝紅豆,芝士年糕>
芝士味濃,年糕煙韌。
<菠蘿>
菠蘿燒後有層脆焦糖包著,鮮甜多汁。

造訪日期: 2021年5月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
感謝 LoveFoodxTM128
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2021年5月24日 透過行動裝置

下班後約了朋友 出來晚飯輕鬆一下……
位 於尖沙咀比較靜的金巴利街內的「黑木」日本料理店, 鋪面相當的低調……
朋友來過極力推薦這裏的廚師發板給我們。
廚師根據時令和當日新鮮菜食材而製作,所以沒有菜單列出,這也是 廚師發辦 的特色和吸引之處。
首先出場的是~
河豚乾,非常之香脆與沙律醬最佳配搭!

活鳥貝 的爽脆和海膽的鮮甜嫩滑令口腔充滿餘韻!
旁邊的一口長芋也非常之爽脆。

磯煮鮑魚~
小黃菊的點綴下賣相優雅~
鮑魚爽嫩入味有酒香加上幾片小黃菊花瓣一起吃更添上點點菊香!

雞軟骨沾上了溫泉蛋液口感滑溜溜的!
蜜柑沙律~
水菜配上堅果醬調味,一串圓潤的摩洛哥藍莓十分甜美,這個沙律非常的清新!

鹿兒島黑豚腩~
腩肉甘香鬆軟,上面的蝦醬和蔥的香味很突出。

慢煮牛脷~
軟綿甘香口感,有厚度配上麻醬超好味!
牛肋條肉~
面層燒得很香,配上芥末籽醬。

米餅湯~
米餅經過燒灼有米香和焦香,內有昆布,和蔬菜絲,湯汁清甜。

每道菜式都很合心意,味道鮮美 !實在回味!
最後就以一道~
灑上冧酒的燒菠蘿和紅豆抹茶丸子甜品作結。

造訪日期: 2021年5月
感謝 jadeAujade
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2021年5月19日 透過行動裝置

好友生日飯局,為她挑選了一間日式串燒店,book枱時店員告知店家現在有做omakase,第一次見串燒店有提供,所以跟好友商量完決定試一試,可以省卻選擇食物時間,增取多一點時間傾談。

我倆酒量不算太好,但又想淺嚐一下,店員説原來有小份杯裝可以share ,實在太貼心了。

三粒米
用上山田錦製作而成的純米酒,水果的氣味,口感柔滑,濃郁的米香味,入口偏淡口,適合配搭沙律,前菜享用。

燒鱈魚乾
鱈魚乾烤到脆卜卜,入口酥脆,配上清酒非常之夾。

軟骨雞肉棒
免治雞肉加上軟骨製成肉棒,雞肉棒肉嫩有咬口,拌埋日本溫泉蛋同吃,肉質更加滑溜而且充滿蛋香味,超正。

蘋果沙律
材料豐富有青森蘋果、新鮮沙律菜、粟米等等,上面淋上堅果醬、藍莓醬,食落清新爽甜,各款食材都非常新鮮。

磯煮鮑魚
店家用上南非鮑魚,體型比較大而且鮮味十足,鮑魚入口鮮嫩入口,軟淋可口。

燒雞軟骨-燒得恰到好處,乾身又非常爽脆。
青椒仔-日本青椒仔味道甘甜,加上木魚碎燒汁調味,更加帶出鮮味。
青瓜芥辣八爪魚-開胃小菜,而且味道酸酸辣辣,配上串燒可以中和串燒油膩感。

白鱔
生燒白鱔,口感特別爽脆,外皮香脆,肉嫩爽彈,令人一再回味。

鹿兒島黑豚腩
師傅特意安排用蝦醬調味,面頭灑上蔥白,蔥白味道比較濃烈,而且蝦醬味也比較突出,原來因為天氣開始熱,所以師傅用上濃味一點的調味去增加食慾感,黑豚腩肉質鮮嫩多汁,配上濃口調味特別惹味。

最後甜品有我最愛的燒菠蘿+日式抹茶嶡餅,菠蘿加了一些Rum酒、焦糖烤過,外層焦糖糖皮脆口香甜,菠蘿燒過甜味會更加突出,抹茶嶡餅軟綿綿,配上北海道紅豆,簡直絕配,味道一流。

造訪日期: 2021年5月
感謝 783bonnieh
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2021年2月22日 透過行動裝置

疫情關係,大家根本沒得出國。新年期間唯有留港消費。正值朋友生日,找間好一點的居酒屋食飯。
餐廳雖位於韓國街,但門口確是不太當眼。夜晚確是需要一點時間找找。
清酒價錢不算太貴,居酒屋價錢可以接受。串燒認真來說普普通通,味道偏咸一點。雞泡魚干太硬,軟身一點比較好。

造訪日期: 2021年2月
2  感謝 PPKY2018
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。

去過黑木嗎? 請分享你的經驗!

發表評論 新增照片和影片

業者們:有什麼想要和我們分享的嗎?

是否擁有或管理此物業? 免費領取您的清單,即可回應評論、更新個人檔案和更多。

領取您的清單
© 2021 TripAdvisor LLC 保留所有權利。

此版本網站是為台灣中文使用者設計。 如果您是另一個國家或地區的居民,請在下拉式選單中依照您的所在國家或地區選擇適合版本的 Tripadvisor 網站。