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“石門燒鵝大王橫空面世”

沙田一至尊燒鵝·生滾粥品專門店
香港排名第4,801 (共14,630家餐廳)
周圍地區: 新界
餐廳詳細資料
周圍地區: 新界
2 週前評論

今晚一行四人去了一個叫石門的地方,東鐵馬鞍山線原來有個石門站,從來沒聽過當然也沒到過。

這是愛吃燒味的朋友的飯堂,常為座上客,大力推薦他們家的燒味特別是燒鵝,我們當然要看看到底有多特別。

是日例湯為傳統燒臘店例湯,西洋菜豬骨湯,本人對味精其實有點敏感,這湯清甜,喝完完全沒有口渴的情況出現,平凡的滿足。

叉燒飯店家採用黑毛豬製作,肉筋特少,甜度剛好,亦有叉燒香口特質,透出點點入口即化的感覺。

沙田咸雞粥火喉剛剛好,粥體綿密,雞肉不會煲得過柴,保有傳統沙田咸雞粥味道。

生滾粥套餐有配一個地道小吃,我選了叉燒腸粉。叉燒足料,腸粉皮非常細滑,有別於一般酒家吃到的厚粉皮。

出爐燒腩仔切法跟一般正方形切法不同,師傅以長條形切法上桌,燒肉皮極度鬆化脆口,而且咸味適中,跟外面吃到的咸度過重分別很大,且肥瘦適中。

特別一題,此店大部分燒味除了一般薑蓉外,所配的醬料例如燒腩仔的芥辣和稍後提到的燒鵝所配的均為自家製,芥辣比坊間的帶有淡淡酸味,配以燒腩仔實在有驚喜。

最後的古井燒鵝為全晚最大亮點,燒鵝上桌目測較為乾身,沒有坊間上桌時過濕的情況,大家都急不及待要一試。

一咬下去,驚喜萬分,坊間所謂的燒鵝,下至街市燒臘店,上至米其林一星餐廳,均有一個問題就是燒鵝過軟,我們已經很久沒有吃過燒得乾身香口的真正燒鵝。燒鵝皮脆,加上秘製酸梅醬,實為真正的人間美味,根據友人20年來吃燒鵝的經驗,繼西貢某已結業酒家以後堪稱最好吃的燒鵝。

想不到一個從來沒有接觸過,以為了無人煙的石門,原來有這麼好吃的地道餐廳,今天晚上的一餐實在非常值得。

造訪日期: 2019年12月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
感謝 mintsmoii
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發表評論評論 (7)
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2 - 6 則評論,共 7

2020年2月12日 透過行動裝置

近期食過最好的地道燒味,要算沙田一,油雞夠滑, 叉燒夠腍,燒腩仔皮脆而肉入味,例湯熱騰騰而不淡,侍應服務良好更加分。

造訪日期: 2020年2月
感謝 marcocheung215
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2019年6月11日

我愛燒腩仔, 點了一個燒腩仔大碗飯, 份量不少算, 價錢可以接受, 皮脆, 好好味, 有誠意之作, 叉燒亦好好味, 下次可以斬料回家

造訪日期: 2019年6月
感謝 Kwok C
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
這些評論是機器翻譯,原文為英文。 是否顯示機器翻譯?
2019年12月5日

造訪日期: 2019年11月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2019年12月1日 透過行動裝置

造訪日期: 2019年11月
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。

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