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“yummy lunch 性價比高的午餐”
Sushi Man的評論

Sushi Man
香港排名第6,605 (共15,447家餐廳)
餐廳詳細資料
2021年6月8日

見咁多好評,一直都好想試食。

我們約了中午一點,日本餐還是中午飯比較抵食,點了 兩份$530 廚師發板 ,包括15貫壽司、茶碗蒸、手卷、甜品。

一邊食一邊傾,某啲壽司都唔記得影相,一口食咗落肚。
最深刻嘅係,吞拿魚面頰,即係面珠燈,口感非常好,亦唔係好多壽司店有呢個部位提供。

日本活帶子,爽口又鮮甜。
日本赤海膽,有海水味鮮甜,非常推介。
燒右口魚手卷簡直係回味無窮,油香十足,舌尖上的享受。
食埋甜品剛剛好。
對女性來講,係非常夠飽。

造訪日期: 2021年3月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
感謝 Virgo W
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
發表評論評論 (3)
旅客評等
旅客類型
月份
語言
2017年7月22日 透過行動裝置

紅磡黄埔的鮨文,門面簡潔低調,驟看以為只是一幅外牆,找到開門的機關後,進去發現地方寬敞,佈置簡約舒適,這夜坐壽司吧台,能近距離欣賞師傅的工作,挑選了每位$1500元的 Omakase,包括1個茶碗蒸,4個刺身,7個壽司,1個雲丹盛,1個手卷,1個湯,1個果物。這個套餐款式夠多,質量都力臻完美,廚師平易近人和顧客有說有笑,甚至看到廚師奉上㸃了蠟燭的壽司為顧客唱生日歌,確實令人增添不少親切感。

茶碗蒸
鵝肝醬蒸蛋帶子
炙過的鹅肝,香味也渗到熱辣辣的蒸蛋裏,吃到底部還有粒帶子,真是有寶物尋歸底的驚喜。

刺身
平政魚
取其魚腩位置,味似油甘魚般濃郁,肉質爽實。

鯛魚白子
魚的精巢部份,配蘿蔔蓉,日本香葱,柚子皮,生醋 ,都幾補身喎。

這碟蔬菜有雪之芽,春菊,露笋,毛豆,蠶豆,全部時令爽脆可口。

櫻煮八爪魚
非常粗壯的觸爪,三天醃製後再慢煑處理,入晒味,口感軟冧冧,像棉花糖。

伊左木魚
日本的貴價魚,脂肪均勻,配辣蘿蔔,刺激味蕾。

梭子魚
即海狼魚,属巨型凶狠的魚種,肉質卻出奇的嫩滑,炙火香燒將魚油逼出,魚肉黏黏的。

壽司
鮮北極貝
師傅將巨型的原隻新鮮北極貝劏開,清潔後切成大大片的貝肉,然後將其大力拍打,令其肌肉收縮,再以壽司奉上,要馬上放入口中,可感覺其肌肉份外結實新鮮爽口。

三文魚籽
自家醃製,味道更鮮甜,毫無腥味,需要雙手拿着盡快放入口中。

北海道蟹
廚師會先給您看看其生猛的様子,然後蒸好再給您看,再拆肉盛上,蟹肉非常鮮甜呢。

網燒金目鯛
外型似香港的大眼雞,肉質細膩,以火炙將油份逼出,甘香軟滑。

牡丹蝦
看着師傅逐一將蝦頭取膏,集合一齊再以火熗邊攪動邊炙熟 ,再放在蝦刺身上,看見師傅將蝦身剝殼時已技巧的將蝦腸也一并拉掉,蝦身肥嘟嘟的好大隻,口感的同香噴噴的蝦膏一起吃,十分滿足。

拖羅
蒜味豉油,配合入口即溶的拖羅,真不捨得吃掉。

雲丹盛
頂級的北海道海膽,盛載得滿滿的,這個經典招牌美食果然名不虚傳,看着師傅將一堆一堆的海膽加上去已經令人垂涎欲滴,而每開新一盤海膽時他都會先嚐一塊,確保品質才放到碗上,貫徹認真的制作 。

魚湯
奶白的魚湯熱騰騰散出陣陣香味,此時正好喝喝湯讓食物落下嗝。

手卷
燒右囗魚
比左口魚更惊貴,如喜歡多寳魚的,一定會發覺這種貴價右口魚更肥美滑溜,大火炙過後魚油渗出,以紫菜卷着大大塊的右口魚馬上吃,外層的脆紫菜混合裏面熱辣辣的炙燒魚香,食到耳仔都郁埋。

果物
威士忌哈蜜瓜
噴上威士忌的哈密瓜,將瓜味提升出更香更甜的奇妙效果。

優質貴價的食材加上巧手制作出如此高級美味的出品,真的令人賞心悅目。而廚師及menu也提議顧客直接用手拿着壽司吃,可牢固的拿着較軟熟的壽司飯團。單看每件刺身表面的光澤及潤濕的程度,便知道其新鮮得尤如剛剛上水的魚獲,口感更能感受到鮮味層次的分別。

造訪日期: 2017年5月
感謝 javat18
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
2020年9月2日
Google 翻譯

造訪日期: 2019年11月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。

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