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“Tasting menu 值得試!”

NOBU (InterContinental Hong Kong)
訂位
2
5/28(週四)
20:00
香港排名第139 (共13,792家餐廳)
優等證書
價位: US$100 - US$350
更多餐廳詳細資料
餐廳詳細資料
適合: 特殊場合用餐, 浪漫風格, 商務會議
用餐選擇: 宵夜, 晚餐, 午餐, 早餐, 預訂
周圍地區: 尖沙咀
2 週前評論 透過行動裝置

試了優惠期間推出的Tasting menu !真的抵食!值得試!有8道菜,而最喜歡Nobu的鱈魚!但不期望有太多的服務質素,可能因為快栽員的關係,人手都減少了...以後想吃Nobu就要去外國才吃得到了

造訪日期: 2020年2月
感謝 MAGINee
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
ClausPedersen,NOBU (InterContinental Hong Kong) 的 General Manager,回應了這篇評論2 週前評論 已回應


Dear Maggie,

Thank you very much for your patronage at NOBU and providing valuable comments about your experience at the restaurant. I am very glad to learnt that your overall experience was satisfied and that you find our Tasting Menu with 8-course was at a good value. However, please accept my sincerest apologies for any inconvenience caused during the dinner service.

Thank you once again for patronage and support. We hope to have the pleasure of welcoming you back again after the renovation in the future!

With kind regards,

Claus Pedersen
General Manager

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此回复僅代表管理層的主觀意見,並不代表TripAdvisor網以及其合作方的意見。
發表評論評論 (1,074)
旅客評等
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月份
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1 - 5 則評論,共 1,074

2020年3月25日

不久前在 Facebook 廣告中看見這間餐廳,食物賣相相當精緻吸引,便相約朋友一同前往,我們比訂位的時間早了半小時入座。入內可見酒吧門口放有許多酒桶的擺設,客廳富麗堂皇,餐廳盡是落地大玻璃,我們觀賞了幻彩詠香江,進食期間亦可飽覽維港夜景美色。

日本純菜配帆立貝魚子醬
湯底色澤清澈,味道清淡健康,帆立貝肉質彈牙,口感厚實,鮮甜嫩滑,魚子醬圓潤飽滿,咸香鮮甜。

鰆魚刺身配香辣味噌
鰆魚是一種上等的白肉魚類,師傅選用最新鮮的部份用作製成魚生片,鰆魚刺身肉質柔軟,味道清淡,使用辣味噌作調味,為清淡的鰆魚帶出一點鹹味。

深海池魚刺身配紫蘇莎莎
深海池魚肉質細緻鮮美,清甜爽滑,師傅選用厚切的方法,對體型肥美的深海池魚最適合不過,沾上紫蘇莎莎,更帶出鮮味,層次豐富。

秘魯風味牡丹蝦刺身
牡丹蝦刺身口感爽口彈牙,味道甘甜濃郁,鮮嫩脆彈,使用秘魯風味製作牡丹蝦,開胃惹味,鮮味十足。

茶碗蒸
茶碗蒸頂部放上菇類及蟹肉作點綴,精緻美觀,口感嫩滑,可惜蛋香味不够濃郁,內裏的海鮮鮮甜不夠突出。

特上拖羅壽司
選用吞拿魚中間的魚腩位置,色澤鮮紅帶油光,口感軟滑,魚味極濃,油香味重,配上白飯正中和油脂。

帆立貝壽司
帆立貝只加上少許醬油點綴,沒有額外的調味,務求食出原汁原味,口感飽滿豐厚,質感爽脆,味道鮮甜濃郁。

鯖魚壽司
鯖魚脂肪鮮甜,肉質豐美,味道油鮮甘美,配上醋飯的緊實與黏合口感,層次豐富,鮮味十足。

海膽壽司
色澤呈現橙黃色的海膽,味道甘甜,質感細膩,柔軟鮮美,入口近乎即溶,配上醋飯,味道更覺鮮甜香濃。

爐燒A5 級日本和牛 配胡麻醋醬汁
選用日本最頂級的牛肉A5和牛燒製,口感鬆化軟腍,入口即化,幾乎不經咀嚼就可以平順的滑進喉頭,而且油份滿佈口腔,配上胡麻醋醬汁進食,正好緩和油膩感。

爐燒智利鱸魚伴野菜
鱸魚是生長在極深海底的魚類,把它燒至色澤金黃,可見油份滿佈表面,入口肉嫩鮮美,油脂豐厚,口感近乎即溶,放置少量野菜伴碟,高貴精緻。

野菜稻庭湯烏冬
湯底味道淡口,野菜量眾多,幾乎覆蓋整個烏冬,入口鮮嫩軟腍,稻庭烏冬呈扁長形,口感幼滑細膩,整體清淡健康。

烤三文魚柳配日式燒汁
烤製的三文魚柳味道香濃,肉質緊緻鮮嫩,肉汁仍保留於三文魚中,再配上簡單的日式燒汁作調味,可帶出三文魚的天然魚油香。

烤美國牛肉配南美辣醬
烤製的美國牛肉色澤仍呈現少許粉嫩,不會過於熟透,入口肉味濃郁,鮮嫩多汁,沾上附有的南美辣醬,辣辣的味道使口感更為豐富,惹味香口。

凍威士忌咖啡杯
冷凍的威士忌會使酒精的刺激度降低,口感濃稠滑順,配上淡淡的咖啡香,入口味香濃郁,緩和油膩。

Champagne 95
是用香檳、橙酒、蜜桃甜酒和菠蘿果蓉調製而成,口感飽滿厚實,味道清新柔滑,尾韻細長,容易飲用。

整體而言,環境高貴優雅,食物質素尚算可以,但份量細小不夠充足。因為早了半小時入座,員工人手不足,早段被忽視冷待的時間略多了。

造訪日期: 2019年9月
    • 划算度
    • 服務
    • 食物
1  感謝 PatrickCheung0502
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
InterContiHKFB,NOBU (InterContinental Hong Kong) 的 General Manager,回應了這篇評論已於 2020年3月26日 回應

Dear 為食男臣,

Thank you very much for your patronage at NOBU and providing valuable comments about your experience at the restaurant. I am truly sorry to read that the service extended by our colleague was not up to your expectation at the very beginning. However, I am pleased to know that you enjoyed the atmosphere as well as the dishes. We sincerely hope to have the opportunity to welcome you back at NOBU in the near future.

Best regards,
Sebastian Gassen
Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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2020年3月1日

每道都擺置得好精緻,味道都不錯,再配上美景,為此餐廳添多了一分。另外點了一款清酒 也不錯
職員在上菜時會貼心地講解該道菜是什麼和建議食法。
唯燈光太太太暗,每我們都快睡著。

造訪日期: 2020年1月
2  感謝 hkfoodieolhc
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
InterContiHKFB,NOBU (InterContinental Hong Kong) 的 General Manager,回應了這篇評論已於 2020年3月4日 回應

Dear Cou,

Thank you so much for taking the time to write such a generous review following your recent visit with us at NOBU. I am delighted to read that you enjoyed the overall experience and that you were impressed with the food, the impeccable harbour view as well as the attentive service you encountered from my colleagues. Your lovely comments are much appreciated and we hope to have the pleasure of welcoming you back again in the future.

Best regards,
Sebastian Gassen
Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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此回复僅代表管理層的主觀意見,並不代表TripAdvisor網以及其合作方的意見。
評論翻譯: 此評論由 Tripadvisor 全球志願者翻譯而來。 查看英語原文
2019年10月27日 透過行動裝置

一次極好的参觀體驗-美味的食物,優質且專業的服務。除此之外,香港最好的海景之一。如果你喜歡芝士蛋糕-試試這個香港特色甜點。贊

感謝 Jd01519
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。原文語言為英語,源自www.tripadvisor.dk 查看原文
InterContiHKFB,NOBU (InterContinental Hong Kong) 的 Manager,回應了這篇評論已於 2019年10月28日 回應

Dear Jd01519,

Thank you so much for taking the time to write such a generous review following your recent visit with us at NOBU. I am delighted to read that you enjoyed the overall experience and that you were impressed with the food, the impeccable harbour view as well as the attentive service you encountered from my colleagues. Your lovely comments are much appreciated and we hope to have the pleasure of welcoming you back again in the future.

Best regards,
Sebastian Gassen
Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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此回复僅代表管理層的主觀意見,並不代表TripAdvisor網以及其合作方的意見。
2019年10月13日 透過行動裝置

食物一流,風景一流,服務一流,當然合理地,價錢亦十分昂貴,但香港人最有的就是錢,應該沒什麼問題,食完會令你一路想再去多次

造訪日期: 2019年9月
感謝 FrequentFlier769292
該評論乃TripAdvisor會員主觀個人意見,不代表TripAdvisor LLC公司。
InterContiHKFB,NOBU (InterContinental Hong Kong) 的 Manager,回應了這篇評論已於 2019年10月14日 回應

Dear FrequentFlier769292,

Thank you so much for taking the time to provide such a positive review of your meal, and for your kind words. At InterContinental Hong Kong we consistently aim to meet and indeed exceed our customers expectations, and I am delighted to read that we achieved this during your visit and that you enjoyed your dining experience in the stunning surroundings of the Victoria Harbour. We look forward to have the pleasure of having you back again soon!

Best regards,
Sebastian Gassen
Executive Assistant Manager – Food & Beverage

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