以京都風情為主題,建材餐具食材均非常講究,都從日本空運來台。越光米白飯兩碗,口感好,不管是配壽喜燒還是燒肉都好對味;開胃前菜兩份,炸牛排是主角,這炸牛排是那種吃下去就讓你更餓的美味!水信玄餅,有點像是愛玉的口感,外型是顆大水滴,配上黑糖漿和黃豆粉一起吃,是傳統的日本甜點,樂軒燒肉高級到以日本皇室御用瓷器「香蘭社」和日本宮內廳御用漆器「山田平安堂」來盛裝壽喜燒醬汁及「和三盆糖」,這糖很貴,拿來製作壽喜燒真的是不計成本!首先是把牛油塊在鍋內煸出油脂,然後將「和三盆糖」適量的灑在鍋內。鍋內有油有糖之後,再加入壽喜燒醬汁,就出現與所謂關東風或者融入台式火鍋風格的壽喜燒所不同的地方!牛舌事先劃過刀痕,一邊烤就會一邊擴大裂痕,不但好看,也是口感會好的原因,這肉的美麗,彷彿看到鮪魚大腹肉,實際上是採用和牛的後舌根部位,這邊的肉非常軟嫩。包廂提供無菜單料理,不但有燒肉和鍋物,還有每天從築地市場空運來台的生魚片,以及牛骨高湯熬煮的釜飯。樂軒和牛燒肉確實是厲害。
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