《宜蘭生態民宿-蜻蜓石》
2020對於所有人來說都是相當辛苦的一年，在2020的最後一天，我們選擇不去人擠人，而是到宜蘭一間非常有特色和人情味的民宿平靜地跨年！第一次知道這間位於頭城的民宿是因為電視節目的報導，民宿主人是退休的台大昆蟲系教授，從開始買地、整地，營運到現在已經20年，而他的夫人更是厲害，當過護士、助產士，為了這間民宿自己學綁鋼筋、製圖、開怪手、考廚師執照，因為有游泳池的關係，所以她又考了救生員證照（充分斜槓）民宿之所以取名為蜻蜓石，是因為這塊土地原本有很多蜻蜓，教授希望建築物能融入這片土地，而且他本身姓石，所以連建築本體都是選擇以蜻蜓為造型的清水模建築（哈！最近我真的很熱愛清水模）
因為位在頭城的山上可以俯瞰蘭陽平原及海灣，除了view非常棒之外（我昨天真的覺得有種在北海道看函館夜景的感覺）隔天早上務必早起吃早餐以及參加石教授的生態導覽，會先以簡報介紹這棟民宿約20分鐘，教授告訴我們這20分鐘的精華花了他20年的時間！園區大約有13公頃，蜻蜓石就座落在這片山頭的制高點。教授致力於落實完整生態系的概念，全區幾乎完全以自給自足的概念在經營，有機、生態友善、不造成多餘的浪費。這裡有菜園、雞舍、果園、養蜂等，概念就是以菜的殘株、廚餘、雞糞發酵後來養蟲，再以蟲來養雞，完全不使用飼料、農藥，不會有餵食含有抗生素的飼料給雞吃的問題，教授還教導我們青菜採有機栽培雖然外層會被蟲吃的坑坑洞洞的，但新長的內層卻完好，是因為會產生類似人體免疫抗體的植化素對抗病蟲害，吃對食物對人體的健康更有益。而且參觀雞舍時還可以去撿雞蛋，我們還當場還看到母雞下蛋的實況！
既然來了這裡開啟慢活生活就讓自己的行程空白、放空，吃的部分民宿提供了晚餐、宵夜、早餐、午餐、下午茶再晚餐、宵夜、早餐等，ㄧ泊四食，所吃到的東西80%都是民宿裡種的、養的，而且餐點的食材選擇、擺盤毫不馬虎，據說餐點都是教授夫人親自設計、參與烹煮。以民宿的規模餐點真的非常用心，值得推薦。吃飽了就在這裡走走認識一下花草樹木，坐在山邊的搖椅上發呆。看著累了就睡一下、泡一下山泉池，欣賞一下海灣、夜景，再坐個按摩椅，其實也是個蠻棒的跨年體驗！
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