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海南官府菜

) 在 377 家三亞市餐廳中排名第 61 $$ - $$$ 中式料理
海南省三亞市亞龍灣國家旅遊度假區五號度假別墅酒店
+86 898 8855 9999
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概觀
  • 很棒56%
  • 非常好37%
  • 一般5%
  • 0%
  • 糟透了2%
餐廳營業時間
菜系
中式料理
價格
$$ - $$$
評等
服務
食物
實惠
氛圍
地點
海南省三亞市亞龍灣國家旅遊度假區五號度假別墅酒店
所有詳細資料
旅客評等
旅客類型
月份
語言
  • 更多語言

1 - 10 則評論,共 23

評論過2016年5月17日

來海南吃海南菜。 【幹煸東山羊】我喜歡的一道菜,羊肉味很濃,夾著洋葱很香,羊肉偏瘦,不過我就喜歡瘦肉,嚼著帶勁,最後連洋葱也一起消滅乾淨,可見有多入味 【禦膳豆腐】最愛的一道菜,鮮的恰到好處,蟹粉夾著嫩滑的豆腐,一口接一口簡直停不下來 【四角菜】海南特色菜,很新鮮脆嫩,但後面在其他酒店吃過幾次也都這個味,因此沒啥多大...更多

1  感謝 JKEEEEEEE
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2015年6月23日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2014年7月26日 透過行動裝置

今天終於有機會來嘗嘗了,每次來三亞都沒有機會吃到,這一次是特地來吃的,餐廳景色很優美,菜也很好吃,特別是碳火加積鴨,物有所值啊

感謝 qwern
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2014年4月17日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2014年3月3日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2013年11月26日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2013年11月25日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2013年8月23日 透過行動裝置

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2013年8月8日

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
一位來自中國的 TripAdvisor 會員
評論過2013年8月1日

更多

感謝 一位來自中國的 TripAdvisor 會員
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餐廳詳細資料

評級
  • 食物
    服務
  • 實惠
    氛圍
參考價格
US$7 - US$749
菜系
餐點
晚餐
適合
當地美食
位置和聯絡資訊
  • 地址: 海南省三亞市亞龍灣國家旅遊度假區五號度假別墅酒店
  • 地點: 亞洲  >  中國  >  海南省  >  三亞市
  • 電話號碼: +86 898 8855 9999
說明
自古以來,歷代王朝就把孤懸天涯海角的海南看成“蠻荒之地”,唐、宋兩朝更將此地當作房主管員的流放場所。著名的文人高官蘇東坡和協同岳飛共同抗金的宋朝宰相李綱等,在官員流放隨帶的家屬中,最重要的角色是家廚,他們一方面為遠離中土的官員們提供適合他們私家口味的日常飲食,一方面也承擔著這些流放落寞官員相互間聚宴的任務。就在這樣一次次的聚宴中,六方官員們找到了同是天涯淪落人的彼此慰藉,而家廚們則彼此交流了各自的私菜技藝並從中借鑒到了各地烹飪手法中使用。日積月累,這些管家們的拿手菜肴逐漸傳播流落到海南民間,成為海南飲食文化一道獨特的風景。一直以發掘熱帶享樂主義新消費文化為特色的中國首家度假別墅酒店“亞龍灣五號”,經過長期的籌備和努力,與海南各個地區的老師傅們一起,將散落在民間的海南管家私邸的菜肴都進行了匯總,其中包括當年名聞瓊海的“管女鮮菜”、“官府菜”和“白家雞汁菜”等,使部分失傳已久的名餚得以付出。中國古代官員被貶職到海南后,他們的私廚以各地烹飪手法燒制海南本地原料,經過長時間流傳,形成了一種獨特的菜肴,人們把這種菜肴叫做海南官府菜。海南官府菜最明顯的特徵就是:用各地精粹的烹飪方法燒制海南最地道的本土原料,如豬手神仙肥雞、炭火加積鴨煲、黎家澆汁肉片,八寶辣椒餅等。
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