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餐廳訂位

評等和評論

排名第 2香港餐廳 (共11,804家)
評等
食物
服務
實惠
氛圍

詳細資料

價位
NT$4,058 - NT$11,924
菜系
日式料理, 壽司, 亞洲料理, 海鮮, 日式創意料理
餐點
午餐, 晚餐, 飲料
評論 (149)
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125 筆結果
旅客評等
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旅客類型
月份
語言中文 (繁體)
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昨天 透過行動裝置

不愧為招牌,「金箔、魚子醬、白蝦、龍蝦凍]矜貴如寶盒,超甜。 亦吃了青柳貝、螢光魷魚、北海道帶子、駿子魚、鰹魚、白燒鰻魚等,全部有特色,上乘。 甜品更加有多款,真開心!

造訪日期: 2024年4月
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2 天前評論 透過行動裝置

One of my favourite Omakase in Hong Kong❤️ . . 好耐冇黎半島食Omakase 喇🥢,呢日心思思趁住假日就約左好朋友黎食個lunch, 質素跟dinner 一樣精彩🥳!Peninsula 既廚師發辦由日籍🇯🇵 米 芝蓮大廚主理👨🏻‍🍳,可以來一次過食盡法國藍龍蝦、德國鱘龍...黃金魚子醬等珍貴食材,矜貴又好吃,食得好開心啊!so worthy 超級推薦的一間在港Omakase 店🥰。 呢間高級Omakase進駐半島酒店,餐廳由3位星級主廚主理,當中包括曾主理米芝蓮一星餐廳、擁有超過25年日式料理經驗嘅日籍大廚富山幸人。由步入餐廳開始,已經可以感受到奢華而典雅嘅氣派,加上單係午市嘅menu都有近20道菜,而且道道選用嘅食材都非罕即貴,足見排場之大,很高質❤️,又一寵壞味蕾的盛宴👅! Lunch 分3個grading: 川 KAWA $1,680; 華 HANA $1,280; 幸 KOU $980 一場黎到當然要好個好喔!🥳 前菜: 🔸富山灣 螢火魷魚 (咸鮮) 🔸鮫鰈魚 右口魚 芋頭莖 & 紫蘇花,配上醬汁。炙燒過後 魚油更香🖤 🔸北海道櫻煮八爪魚🐙 用紅豆慢煮,顏色更吸引,配新鮮薑蓉,新鮮彈牙。 🔸法國藍龍蝦 茶碗蒸 面層有露荀做成既泡沫,蒸蛋超級滑溜,滿有龍蝦鮮味🦞,肉質超新鮮彈牙,加葉做裝飾亦可一同吃,味道獨特。 🔸笛鯛魚 自家製醬油用炭火燒,荀絲 & 菜絲 & 紫蘇花。 三款漬物:白蘿蔔`青瓜`子薑 (用柚子皮醃過) 😍 Sushi: 🔹魷魚 (味清淡) 🔹鱸魚 (鮮嫩軟滑) 🔹池魚 魚味較濃 (蔥 & 薑蓉) 🔹牡丹蝦 (新鮮有光澤亦帶黏) 🔹 鰹魚 (用蘋果木煙燻過帶木味) 🔹北海道毛蟹 & 蟹膏 (鮮味) 🔹醋鯖魚 配上白昆布 (帶咸香) 🔹赤身 醬油漬 (柔軟滑溜) 🔹拖羅 (滿滿油香既幸福感🖤) 🔹海膽 超級清甜可口😍😍😍 🔸拖羅蓉卷 (鮮嫩豐富帶蔥香) 🔹玉子布甸 (甜蛋帶酒清香 似蛋糕口感) 🔸白麵豉湯 (油揚`昆布`嫩豆腐)清甜 甜品: 🔸腐皮焗過褔袋,加焦糖豆腐雪糕, 餐廳Signature✨ 底層舖上白朱古力胚芽,一同吃增加脆脆口感。 【初志宴】 🔸麻薯 cream 加雪糕 🔸日本士多啤梨雪芭 (超甜) 🔸香印提子 & 巨峰Cocktail (清新果凍 tonic水) 🔸焦糖餅乾 (煙韌帶黏 濃濃焦糖香) 🔸抺茶吉士蛋糕 (超綿密) 🔸黑芝麻朱古力 配爆炸糖 (超香濃芝麻味) . . ×××[釧 -Kushiro Peninsula]××× ©尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖 . .更多

造訪日期: 2024年4月
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5 天前評論 透過行動裝置

好耐之前已經很想去「釧」食廚師發板,今日終於得償所願! 食物非常豐富又美味: 北海道青柳貝 * 螢光魷魚 釜山白蝦 * 水果蕃茄 * 龍蝦凍 * 魚子醬 * 金箔 北海道帶子 石班魚壽司 立魚bb壽司 * 烏魚子碎 池魚壽司 關鯖魚壽司 * 昆布 梭子魚 *大蔥絲 *自家制柚子味噌豆腐 鰹魚 * 行者大蒜 * 長芋碎 ...白燒鰻魚 * 炸蒜* 炸蔥* 炸櫻花縞蝦壽司 中拖羅壽司 灸燒大拖羅壽司 北海道根室海膽壽司 野鴿清湯 凍焗玉子 最後甜品非常豐富:士多啤梨雪糕、哈密瓜、提子沙冰、伊達卷,仲有招牌豆乳福袋和黑芝麻朱古力更多

造訪日期: 2024年4月
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5 天前評論

今日老細慶功帶我嚟到尖沙咀半島酒店樓下嘅呢間日本餐廳釧度食晚飯 好在一早預先有預約 竟然全場爆滿證明質素好好啦 餐廳裝修環境俾人一種寧靜洗滌心靈嘅感覺 可以好好地欣賞壽司師傅製作食材 首先三道前菜 來自富山既螢光魷魚 鮮味十足 日本菜之花竟然係港人熟悉嘅菜心非常爽甜 富山灣既白蝦他他 北海道牛油味增煮北寄貝 有半生熟既口感 一啲...都唔韌 加咗牛油同味噌落去調味令北寄貝既鮮味更上一層樓 長崎出產既華漣真蠔 人稱日本一 口感爽口 咸淡適中 西瓜奈良漬配慢煮鮟鱇魚肝 西瓜奈良漬甜甜地又帶有豐富嘅酒香 啱啱好可以中和鮟鱇魚肝嘅油膩感非常出色 關西白燒鰻魚 用上新鮮嘅日本海鰻外皮燒到脆卜卜鰻魚肉質爽滑彈牙 而且非常鮮甜 加上經過烹調嘅佐料櫻花蝦 令道菜更加惹味可口送酒一流 赤身 大拖羅 見到淡淡嘅粉紅色就知佢油份十足啦 非常鮮甜 赤海膽 野鴿蔬菜雞肉清湯 竟然甜品都有個驚喜 豆乳福袋 用腐皮烘到脆卜卜做一個福袋用皮 入面加左豆乳奶凍 杯芽 黑糖醬 黑芝麻朱古力 成個配搭好豐富,同時又清爽而且又唔會太甜更多

造訪日期: 2024年3月
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1週前

釧KUSHIRO (おつまみ5品・一品料理4品・鮨8貫・お吸物・デザート) 小長井華漣真蠔 曾獲得初代日本一稱號 口感清爽甘甜 沒有半點兒金屬礦物味 鮟鱇魚肝 粉嫩豐腴綿密得很 奈良西瓜漬 清爽中和膩滯感 櫻煮八爪魚肉質軟煮過後 份外柔軟腍身 配上薑蓉提升風味 大根亦入味 白燒鰻魚 魚皮燒得酥脆 清晰聽見咔嚓聲 肉質細嫩...緊實 油潤鮮美肉汁四溢 北海道蝦夷鮑魚 上枱時以櫻花木煙燻過後 鮑魚柔韌細嫩但不失口感 帶點山椒麻味跟燻香 醬油漬赤身 雖含脂量少 但相當軟腍 中拖羅 醇厚馥郁 口感更豐腴圓潤 白海膽 個體完整豐厚 鮮甜細膩 齒頰留香 野鴿清湯 味道醇厚卻清澈見底嘅澄清湯 肉香與蔬菜嘅清甜縈繞於口中 最後有很精緻嘅自家製甜品platter讓人目不暇給更多

造訪日期: 2024年4月
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1週前

今日我非常之雀躍,因為終於都可以品嚐到香港最頂級的酒店半島酒店B1樓層的日本餐廳釧,之前也聽過不少好評,所以也非常期待。 釧位於半島酒店地底,所以要成扶手電梯往下,問一問職員,便很容易找到。 由餐廳的設計、服務、食物的擺盤、味道、新鮮,各方面都在水準之上,真的大飽口福、一試難忘❤️❤️❤️。 餐廳環境清幽,充滿高級時尚的日...本設計,內設有十多個座位,主要是食 Omasaka 廚師推介。 今天我吃的是瀧TAKI餐,價錢$2280,我不用花時間和機票費飛往日本,就可以享受如此高級的Omasaka,真是非常值得,這餐也是我吃過最頂尖的日本料理😋😋😋。 餐包括了3個頭盤、3個主食、8件刺身壽司、一碗湯和甜品拼盤。每一道菜式的擺盤精緻極了,都是經過細心處理,全部刺身都極之鮮甜,魚味濃厚。海膽色澤鮮明,海膽在口中猶久不散,繞樑三日!👍👍👍 拖羅油脂豐富,燒過的刺身,散發著陣陣的油脂香氣,而且入口即溶,別有一番風味。😃😃😃 1北海道青口貝、象拔旁、青瓜漬 2富山白蝦、魚子、龍蝦湯凍,金箔灑上面~3層一齊食,是一道非常之矜貴的一道菜式。 3一品料理:北海道帶子、黑松露、昆布 4.長井野生吞拿魚 5.針魚太(日本石班)壽司,加左青O汁 6.春子魚(魚BB、春天食)壽司、上面加了烏魚子-口感爽而滑 7.鳥貝壽司-好新鮮。 8.中吞拿壽司 9.鰹魚醬油漬、上面是蒜+牛旁蓉 10.燒梳子魚+炸柚子丝+豆腐 11.自家醬油燒錭魚 12.北海道稿蝦壽司 13.火燒大吞拿壽司 14.根室海膽紫菜壽司 15.醬油燒青鱼紫菜壽司 16.野鸽、雞、野菜清湯 17.燒玉子布丁 18.甜品拼盤-蜜瓜 、士多啤梨、自家制大福皮 、提子沙冰、芝士蛋糕、黑芝麻朱古力更多

造訪日期: 2024年3月
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2 週前評論

放假要好好慰勞吓自己😂於是揀左間未試過既omakase嘆下✨ 呢間位置都幾隱蔽,朋友早過我去到仲問我知唔知邊個位 我緊係即刻問人😛環境好正 岩曬放假relax食個飯 咁朋友話揀左中間果set 叫華Hana??有4個前菜10件壽司、麵豉湯同甜品 -螢光魷魚加醋海草 魷魚鮮咸,加醋既酸爽,質地滑身,果然係開胃菜☀️ -鮫蝶魚...伴日本醬油 職員建議先食魚生,呢個醬油清淡帶甜,魚鮮尾後尾好出而鮫蝶魚就表面好薄好脆 -酒漬八爪魚 呢個正,大大條show面前好震撼!八爪魚就好超淋 亦甜甜地 我一舊點左少少薑食,果種甜味會仲香,好食😝 -茶碗蒸伴法國藍龍蝦 白蘆筍打成蓉係蛋topping,蛋有龍蝦油脂香氣,加埋fresh蘆筍香,龍蝦肉好鮮甜,正🤣 -炭燒笛鯛 一啖咬落去好脆爆曬汁 ,魚肉好嫩,荀絲好爽口👍🏻 -鱸魚 有柚子鹽,柚子既酸味好fresh,幾驚喜 -牧丹蝦 好鮮糯,有小小入口即融➿ -魽目鯛 超香既炭燒味,好香! -毛蟹 一擺入口啲蟹味爆曬出黎! 重點係唔覺有飯,啖啖蟹肉,我同朋友講呢個先係肉蒲團🤣滿足! -池魚 加左少少薑蓉,但唔辣,完美組合 -鰹魚 聽講用左櫻花木燻,聞到好香煙薰香味,有啲驚艷,口感係偏乾身,但咬落去都係juicy🤩I like!!! -鯖魚 魚味比較濃 -赤身 好濃好肥美 -中拖羅 日本和歌山縣野生吞拿魚,我都係跟牌打😂呢個好野黎,肉同油脂比例岩岩好! -馬糞海膽壽司 我食到一半少飯都頂唔順,轉左走飯,好正,成口海膽嘅鮮甜味☺️ -中拖羅手卷 又係走飯版既😙有啲芝麻香蔥 好香好脆! -白麵豉 職員介紹話用左三種麵豉一齊製作,我覺得比坊間麵豉湯清淡,終於有碗麵豉湯係飲曬😂 -蛋 好似雞蛋布丁,好濃好厚實,Q彈又滑 最尾一定要講下個甜品! 其實平時食omakase完全唔會對甜品有咩期望😂但呢個真係嘩左聲,好豐富✨仲要唔係得個樣,係樣樣都咁正!特別係個豆腐福袋 好似係⋯我唔記得左了好食到我係咁食完全聽唔入店員既講解😂好濃豆味又好滑,係布丁加豆腐花嘅完全組合,佢連個外殼都係用豆皮炸😍😍 同埋真係要讚嘅就係staff好細心,Keep住留意茶杯,同埋會講解,見你影相打卡又主動擺前啲俾你慢慢影夠😁重點係我最愛走飯~~ 呢間我會為左個甜品再去打卡🫣🫣更多

造訪日期: 2024年4月
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2 週前評論 透過行動裝置

前菜有四道, 1️⃣螢光魷魚 醋+ 水菜, 少少酸酸甜甜,作為開胃菜 2️⃣鮫鰈魚sashimi, 充滿油脂同肉嘅彈性 , 用日本醬油做嘅汁。師傅話先食sashimi , 再食燒過嘅魚邊 [赞R] 3️⃣紅酒八爪魚 好淋好入味 4️⃣法國藍龍蝦茶碗蒸,上面有白蘆筍打成蓉,龍蝦油, 龍蝦爽滑彈牙,蒸蛋好嫩滑 是日嘅一品料理係炭燒嘅...笛鯛 , 都係用自家製醬油,有荀絲同水菜做伴菜 之後就去到10件壽司 1️⃣日本愛緩縣鱸魚 柚子+海鹽 , 清新口感 2️⃣牡丹蝦 軟糯甘甜 飽滿 3️⃣金目鯛 輕輕燒過嘅魚皮表面 , 香口 4️⃣毛蟹拆肉, 純粹嘅鮮蟹味 5️⃣池魚 少少薑蔥遮左本身池魚嘅腥味 . 好濃味嘅魚味 6️⃣鰹魚 用櫻花木煙燻過 7️⃣醋鯖魚 都係偏酸 , 我本身唔太鐘意 8️⃣赤身 柔軟, 好濃肉味 9️⃣中拖羅 日本和歌山縣嘅野生吞拿 最鐘意就係中拖羅嘅肉味同油脂平衡, 唔會好油,唔會好乾身 🔟馬糞海膽壽司, 一口爆滿 海膽嘅鮮甜味更多

造訪日期: 2024年4月
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2 週前評論 透過行動裝置

前排好姊妹生日🎂帶左佢食omasake😋食完呢間真係返唔到轉頭😍😍由環境、店員服務到菜色,師傅工架,真係十分出色,絕對對得起個價錢有餘😋 先付 螢光魷魚 🦑 用菜の花及醬油配製而成,食落外脆內軟,味道又夠清新 鳥取蟹肉連紫蘇花肉、馬糞海膽、地夫子(黎麥)製成,食落非常鮮甜,層次感豐富🤤 1本料理 呢個超級驚喜...,滿分推介💯採用富山縣白蝦,再加牡丹蝦,上層蝦肉鮮甜😋中間蕃茄,底層奶凍,酸酸甜甜,簡直味覺嘅享受😎👍👍😋 牛油蒜茸北寄貝-口感爽腍,好香牛油蒜蓉味,上層再加上紅椒絲及九條聰,令到味道增添層次😊 壽司 羽太壽司-又名石斑魚,口感爽彈,加入柚子作調味,食落清新香甜☺️ 春子鯛 -加入烏魚子碎 ,再燒到焦香,入口即融😋 剝皮魚 -上面用肝做醬-食落魷魚口感☺️ 煙燻鰹魚 - 充滿木香,魚肉中間呈半熟狀態,入口即化☺️ 帶子刺身 -先沾柚子鹽後再食用,味道層次更豐富,刺身食落更鮮甜🤤之後用昆布漬食牡丹蝦😋鮮味十足👍 配方 慢煮八爪魚🐙 師傅提示先食八爪魚🐙沾薑食 ,再食蘿蔔,八爪魚超腍,蘿蔔都勁鮮甜入味👍 兩款熱料 關西鰻魚-白燒鹽調味,再用備長炭燒,皮超脆,好似紫菜😳 外脆內軟,入口即融,師傅介紹先就咁食一件,另一件可用佐料-蔥蒜櫻花蝦沾點食用,食落更惹味😋 鮑魚 - 用左生椒粒 、酒、味淋醬煮,食落甜麻口感,幾特別 野生 -中拖羅 -吞拿 油脂豐富-入口即溶 大拖羅 - 利用炙燒,食落更香濃,入口即溶 北海道馬份海膽 -滿滿海膽,識落鮮甜味美,超級滿足😋 甜蛋 - 奶凍布丁口感 野鴿清湯 - 野鴿+雞全翼 - 加入蔬菜🥬大蒜🧄甘筍/菇類燉 - 最後加入蛋清,飲落清新得來,又夠濃郁 腐皮奶凍- 甜品非常出色👍 外層腐皮好香脆,奶凍又Creamy又香甜 📍釧 (尖沙咀) 尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖 #釧 #日式料理 #廚師發板 #omasake #yummy #環境舒適 #性價比高 #酒店水準 #高質享受 #高級日式料理 #師傅刀工一流 #尖沙咀 #尖沙咀酒店 #半島酒店 #japen #香港 #foodie #gathering #節日聚會 #慶祝更多

造訪日期: 2024年3月
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釧 Kushiro 朋友到訪香港,上網見到位於香港尖沙咀半島酒店地庫嘅日式omakase餐廳-釧,連我哋本地人都唔知嘅餐廳,但餐廳位置方便,而食物質素又確實優秀,我哋今次試嘅係瀧 TAKI套餐 首先第一道一品料理係螢光魷魚伴菜之花及煎酒豉油,入口鹹香配上清爽蓮霧 第二道係富山白蝦tartare, 白蝦用左蝦油調味,中間係日...本水果蕃茄整嘅啫喱,而最底層係龍蝦膏整嘅奶凍,面頭再加上青檸皮及魚子醬,口感濃郁,店員建議一啖食到底感受佢嘅層次 第一部份最後一道係牛油汁煮北寄貝,北寄貝煮至五成熟,上面配以日本蔥及辣椒絲,筆記背保持嫩滑口感,入口鮮甜,食得出食材新鮮 開始第一部份壽司 魷魚+竹炭鹽 日本石班 羽太魚- 清甜 燒鯖魚配米味噌 - 甜得來帶有味噌香氣 蟹肉壽司 去到第二部份一品料理加刺身 小長井 華蓮生蠔 - 飽滿嘅號加上薄豉油,不需過多調味,入口爽甜 鮟鱇魚肝入口甘香,伴以醃製過嘅西瓜,面頭再加上奈良柚子皮,店員提醒西瓜醃製過可能會比較濃味,需要伴以魚肝一齊食,整體味道balance得好好 白燒鰻魚 - 白燒更注重鰻魚的品質及大廚的烤制手法,在烤制時用鹽去除鰻魚的腥味,單單以少許鹽,直火碳烤,更顯然鰻魚清香鮮甜,鍾意食濃味嘅朋友,可以配以旁邊嘅櫻花蝦蒜醬 繼續壽司部份 - 食到呢度我哋已經八成飽,所以開始叫師傅少飯 春子鯛魚+烏魚子碎 - 鮮香白身魚 中拖羅 - 口感豐富,魚味濃郁 大拖羅 蛇腹 - 充滿油香,入口即溶 海膽卷 野鴿蘑菇高湯 - 大廚用了吊青手法熬製高湯,清湯毫無雜質,入口鮮甜順滑,食完生冷食材後暖暖胃 到最後甜品部份,豆乳奶凍福袋 - 炸腐皮福袋加上濃郁豆乳cream及焦糖醬,及黑芝麻朱古力 香港omakase再訪之選!更多

造訪日期: 2024年3月
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Kushiro (香港) - 餐廳/美食評論 - Tripadvisor

Kushiro 常見問題

Kushiro 是由 Tripadvisor 旅客根據以下類別所評等:
  • 食物: 5
  • 服務: 5
  • 實惠: 4.5
  • 氛圍: 5