米其林
什麼是 Travellers' Choice？
Tripadvisor 會頒發 Travellers’ Choice 大獎給持續獲得良好旅客評論，且在 Tripadvisor 的物業中排名前 10% 的住宿、景點和餐廳。
米其林指南的觀點
小店裝潢樸實，開業近七十個年頭，專注豬內臟料理，豬心湯是其招牌菜。看似簡單常見的食材，經巧手處理和烹調後成為細緻滋味。時至今日，店主依然採用鋁杯隔水加熱豬內臟，以保持其脆嫩口感。同時供應以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，也是滋味豐富。經常未到營業時間已有排隊人潮，要有久候的預備。...
在米其林指南閱讀更多這間餐廳是否主要供應健康養生菜系
4.0
134 則評論
很棒
51
非常好
64
一般
14
差
3
糟透了
2
大師大
新北4264 篇投稿
每次来，看到那排队人龙就打退堂鼓了。这次趁连假过后的非假日来，还好，排个20分钟左右，可以接受。一般猪心处理很麻烦，他家竟然是新鲜猪心，直接带筋、油花隔水煮上桌，沾他家的姜丝酱汁及特制白辣膏，真是嫩，好吃。麻油腰只没有骚味，好脆。鸭脚翅吮指回味，连我最怕的脑髓都不腥，处理得很好，不愧是台南人气名店，名不虚传。我给它5颗星95分高评价。
發表日期：2021年4月7日
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Pulmbubble
聖安東尼奧3445 篇投稿
台南市区的排队小吃店。此次排队一小时才吃到。店内特色是各种猪内脏。好不容易排到了，因此把店内的猪心，猪脑，猪骨髓，猪小排，猪肝，腰只，猪脚，心管。通通都点来品尝。猪心冬粉口味淡，像没有调味，而且猪心切非常细小，份量也很少。麻油类的品项，并不是炒过，是轻烫过后泡麻油，吃到后面很油腻。麻油腰只卖高价，但是份量非常少，而且切很小片。花了一小时排队，非常不值得。整家店的餐点非常贵，份量又少，而且口味普通。
發表日期：2020年12月19日
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寶寶崎
54 篇投稿
第一次吃猪心冬粉，有很多人排队候位，汤头清甜还不错，冬粉吸了满满汤汁，猪心口感很脆，整体吃起来很棒，
發表日期：2020年2月21日
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Rey Kuo
5 篇投稿
非常长的队伍。感觉只有老板一人指挥，非常辛苦。
东西吃起来还可以，但分量少且价格不低，与朋友一同前往，每碗份量都不一样。
發表日期：2020年1月29日
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Chang Lillian
新北224 篇投稿
传说中厉害的一定要尝一下，只有单纯的几根姜丝，看似酱油的酱，是否真的可以提出清甜爽口的味道呢？让我识目以待。准备开吃啦！
發表日期：2019年12月3日
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ccj
1834 篇投稿
保安路、友爱街一带那一定一定不能错过阿明猪心！ 如果你远远看到排队人潮， 不要怀疑！那间就是阿明猪心,在地人告诉我们晚餐就来保安路,果然没错,简单料理汤头一级棒
發表日期：2019年11月17日
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chrishA3359NL
1271 篇投稿
阿明猪心是保安路的排队名店。猪心新鲜、口感软嫩，配上带有淡淡药膳味的汤头，非常好吃。鸭脚翅也很特别，可以试一试。
發表日期：2019年10月31日
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shuningyang
台南678 篇投稿
位于台南市保安路上，随时随地都有人在排队，主要是卖猪的内藏，招牌是猪心冬粉，我并不爱吃内脏，但食材新鲜真的满好吃的。
發表日期：2019年10月29日
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HSL92
竹北778 篇投稿
名不虚传的排队名店，晚上11点半到还是要排队。不论是外带内用都要先排队，内用客人拿到号码牌和菜单后入座，等候老板叫号后拿菜单点餐，店内很小略拥挤。猪心冬粉其实很小碗，但汤头浓郁，猪心沾上酱油膏，带着略微脆脆的口感，让平日不敢吃内脏的人也能接受
發表日期：2019年9月8日
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AngelaKuo
永康132 篇投稿
来台南在喝牛肉汤之前就是要先来排队阿明猪心,猪心脆口甘甜汤头太晚来总是要排队个半小时,学生时期就很爱的小吃店,不敢吃猪心的人真的要来尝试看看保证不会后悔
發表日期：2019年7月23日
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Yi Jung C
1949 篇投稿
台南道地的口味，个人口味是觉得宁夏夜市的猪肝汤比较好喝，猪心冬粉份量很少但猪心很嫩，麻油猪肝嫩无腥味，蒜味猪脚不错吃。
發表日期：2019年7月23日
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阿寶PAO
台灣428 篇投稿
每次来吃都抱着一定要排队的心情，而且我都很佩服老板的记忆力，这是家没位子坐也要站着吃的美食呀，鲜甜的汤头，完全没有腥味的猪心，吃在嘴里咬下去保有它的脆度，天呀…极品…只是希望价格不要再涨了
發表日期：2019年7月15日
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HK456
7 篇投稿
晚上11点左右,堂食,大概排了15分钟,先拿号码牌找位置坐，等到老板叫号的时后再点餐入坐后再等多15分钟.蒜头猪脚好食 猪心猪肝非常新鲜
發表日期：2019年7月15日
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Z.x.6769
廣州市20 篇投稿
晚上7点多到店，门口已经排起长龙了，大概20+分钟才轮到我们。先生猪心冬粉+我的猪心面线。超级好吃，猪心都被3岁的儿子吃完了！还想再加一碗！比较遗憾的是刚好之前已经吃了卤肉饭就吃下去了。但是因为环境不太舒服，会想着要赶紧吃完赶紧走，夏天也可能会热哦~
發表日期：2019年5月10日
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北區是個有著靜謐的都市秘境，公園路的321巷是以前的日軍軍官宿舍，進駐了不少藝術家，每棟日式老屋中都有不同的展覽；位於海安路的花園夜市是台南與台灣知名的夜市之一，並曾於2013年榮登Facebook全球熱門打卡地點第12名。
