美食,除了餐桌上的之外,還應該與環境結合,不用任何人給予指示,你就走出去看看或是閉上眼用聽的,或是用嗅覺感受,這些都是由心去感受去連結,你就會懂了
窗外是小山谷,沿山谷望遠是兩座山間的凹處,直豎ㄧ棵獨立的樹,山谷另一頭是出海口,流入震撼的太平洋,也是另一窗望出的風景;
海的邊際是分不清天與海的交界,只是有藍色濃淡輕重的差異而已...,天色再暗些,無法再看清楚,海浪聲更爲明顯,我想是降低視覺後突顯聽覺的敏銳,吃頓飯過程中讓視覺聽覺嗅覺味覺都依序地消失與浮現,這是食物身處的環境引導我們走入,來到另一個世界更多