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百花釀乳豬件,是一個名貴兼巧功夫的特色菜,既要巧手又講功夫,首先要把脆皮乳豬片皮,把肥層全批掉,即時釀上鮮蝦膠,然後落鑊慢火煎,蝦膠既要熟透,乳豬皮仍要保持鬆脆,城中我食過三家,但以欣圖軒的最好,除乳豬脆外,蝦膠是新鮮打成,所以這個餸既香脆又鮮甜,真個是巧手中之巧手,令人非常深刻,抵讚! - 香港欣圖軒的圖片

照片:百花釀乳豬件,是一個名貴兼巧功夫的特色菜,既要巧手又講功夫,首先要把脆皮乳豬片皮,把肥層全批掉,即時釀上鮮蝦膠,然後落鑊慢火煎,蝦膠既要熟透,乳豬皮仍要保持鬆脆,城中我食過三家,但以欣圖軒的最好,除乳豬脆外,蝦膠是新鮮打成,所以這個餸既香脆又鮮甜,真個是巧手中之巧手,令人非常深刻,抵讚!

來自 欣圖軒: 創意點心評論
百花釀乳豬件,是一個名貴兼巧功夫的特色菜,既要巧手又講功夫,首先要把脆皮乳豬片皮,把肥層全批掉,即時釀上鮮蝦膠,然後落鑊慢火煎,蝦膠既要熟透,乳豬皮仍要保持鬆脆,城中我食過三家,但以欣圖軒的最好,除乳豬脆外,蝦膠是新鮮打成,所以這個餸既香脆又鮮甜,真個是巧手中之巧手,令人非常深刻,抵讚!
整體表現極佳
雪山包
ECCELLENTE
First choice of hotel in Hong Kong
最高のディナーでした!

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