澎湖的製餅店到處林立，在澎湖祇要一提起鹹餅，就會馬上讓人聯想到「盛興鹹餅」。根據權威的專家學者研究盛興製餅廠是全臺灣最早的百年老店也是澎湖唯一超過百年的店鋪，店內專售鹹餅，黑糖糕、紅豆糕、冬瓜糕、海苔酥、花生酥……等名產與海產。並附設博物館（朱盛文物紀念館），值得來參觀。

澎湖名產不外乎海苔酥，黑糖糕，紅豆糕，奶油花生餅，冬瓜膏，和鹹餅。而鹹餅非盛興製餅莫屬。他們的鹹餅鹹而不苦，鹹中有香甜，很好吃。