馬尼拉最佳珠寶店、手工雞尾酒等當地指南
Kasama Rum 的創辦人 Alexandra Dorda 要與大家分享她在菲律賓首都最喜歡的地方。
在我的前 11 名排行榜中，我們邀請了當地達人、業者和社群成員與大家分享他們心目中 11 個最佳推薦，其中完美組合了鮮為人知和歷久不衰的餐飲、娛樂和購物場所，協助您更進一步規劃出最理想的行程。
計畫去菲律賓旅行時，大家的印象都是有如天堂仙境般的長灘島潔白沙灘，或是海水清澈的巴拉望島。那有誰會想去參觀城市？菲律賓萊姆酒品牌 Kasama 創辦人 Alexandra Dora 認為，其實大家都該去城市逛逛。「我覺得馬尼拉都被大家誤解了。這是一座充滿活力且對比鮮明的城市，」她說道，也描述了這座首都如何充滿創造活力，同時也是度假勝地。
Dorda 於 2021 年創立了 Kasama，當時她發現對喜歡烈酒的新一代消費者而言，萊姆酒市場缺少一種適合大眾口味而且美味的產品。她因為自己的菲律賓血統和家庭關係 (她的父親於 90 年代在美國與伙伴共同創立並推出了 Belvedere 和 Chopin 伏特加)，因此以她心心念念的菲律賓 (全世界盛產萊姆酒的國家之一) 為靈感，創造出一種帶有甜美鳳梨和香草等熱帶風味的萊姆酒，補上市場中缺少的選擇。
如今，她經常往返於洛杉磯、父親的祖國波蘭和母親的故鄉菲律賓之間。馬尼拉是她眾多居所之一，她經常在這裡的當地商店尋找新奇的雞尾酒或價格低廉的珠寶。請繼續閱讀她在馬尼拉推薦的 11 種觀光活動，下次去菲律賓旅行時，千萬不要錯過這座城市。
1.預訂並前往 Toyo Eatery 享用晚餐
「Kasama 是由馬尼拉一間名為 Serious Studio 的創意機構所設計，他們帶我去 Toyo Eatery 享用晚餐。這間餐廳在當地很受歡迎，還獲選為 2021 年亞洲 50 間最佳餐廳之一。這是一個美麗的工業風空間，還有令人驚嘆的金合歡木長桌。主廚 Jordy Navarro 以菲律賓經典料理為基礎，創造出嶄新的美食。舉例來說，他有一道菜是以菲律賓兒歌「Bahay Kubo」為靈感創作，這首歌中提到茄子、南瓜和大蒜等蔬菜，而這道菜就加入了這些食材。我還開玩笑說豬肉是我最喜歡的蔬菜，所以我很喜歡他們的烤豬肉串和豬絞肉麵包……就連雞尾酒也用培根做點綴。」
2.在菲律賓文化中心欣賞表演
「我和我的家人喜歡去劇院看表演之類的，我們稱之為『文化的追求』，不論我們在家還是在旅行，我們都很喜歡這些活動。在馬尼拉，如果想要欣賞音樂劇、芭蕾舞和演唱會等現場表演，就一定要去 CCP。而且這裡就在馬尼拉灣的 Sofitel 旁。演出結束後，還可以沿著海灣散步、看海，真的很棒。」
3.在 Lanai Manila 選購獨特的服飾和珠寶
「在這個充滿時尚感的地方可以找到菲律賓本土設計人才的獨特作品，像是 Filip+Inna 以及 Matthew & Melka。很多件我最喜歡的衣服都是在 Lanai Manila 買的。其中有一件是 Filip+Inna 的海灘罩衫，美麗的手工刺繡設計靈感來自他加祿傳統服飾。我還有兩對 Matthew & Melka 的耳環：其中一對的形狀像蘭花，還有鑲滿珍珠母貝的圓環。Lanai 是探索獨特菲律賓美學的好地方，在這裡有可以找到極簡主義和色彩、質地和花紋的驚奇組合。另外，交通也十分便利，就在 Toyo Eatery 餐廳旁！」
4.在 The Henry 飯店好好放鬆 (然後再去購物)
「The Henry 是一間有趣的馬尼拉精品飯店，這裡感覺有點像是遠離塵囂的小小綠洲。飯店有一間很棒的餐廳，在飯店的後面，還有 Artelano 11，販售當地和國際工匠大師製作的家具、藝術品和家居飾品。我總是會和母親一起來這裡選購家居飾品。我非常喜歡這個空間，因為這裡就在一系列 1950 年代的木屋中。」
5.在 The Curator 喝杯咖啡 (或雞尾酒)
「這裡是我在 Serious Studio 的朋友介紹的。白天的時候，The Curator 是一間馬尼拉的人氣咖啡館。到了晚上，這是成為帶有地下酒吧風格的酒吧，而且獲選為 2021 年亞洲 50 間最佳酒吧之一。這裡的咖啡和雞尾酒都很棒；充滿創意又簡單直接。而且這個地方感覺很溫馨且低調。」
6.在歷史悠久的機場大樓 Nielson Tower 的 Blackbird 用餐
「Blackbird 位於馬卡蒂阿亞拉三角花園的 Nielson Tower，距離我母親居住的地方很近。當我第一次去的時候，覺得這間餐廳真是可愛。 餐廳在一棟復古建築中，有保存完好的裝飾藝術氛圍和美麗的露台。後來有人告訴我，這座塔樓是舊尼爾森機場的一部分，這也是呂宋島最早建造的機場之一，而且阿亞拉大道就是跑道！我真是太驚訝了。整間餐廳處處可見航空主題元素，當然，餐點也很美味。」
7.在 Ugat Foraging Bar and Kitchen 品嚐 Agimat 的創意手工雞尾酒
「Agimat At Ugat 是一個有多樓層的空間：一樓是 Ugat，業者會在這裡舉辦私人活動，而且還有釀酒廠；樓上是供應雞尾酒的 Agimat，酒吧後面有一棵大樹。酒吧裡的所有酒都是由位於長灘島的手工釀酒廠 Destileria Barako 提供。這間釀酒廠以 Ube 奶油利口酒而聞名，這種利口酒在世界利口酒獎中還榮獲最佳奶油利口酒的大獎。Ube 的口感非常濃郁，亮紫色也非常醒目，在 Agimat 來杯雞尾酒就可以品嚐得到。」
8.在綠帶購物中心和阿亞拉博物館度過悠閒的下午
「馬尼拉的購物中心非常適合觀看不同的人群。有些人是去購物，有的則是去吃飯、去吹冷氣、與親朋好友聚會，或甚至單純只是為了去教堂。我最喜歡的是綠帶購物中心，這裡有國際品牌，也有酷炫的本地設計師作品，組合非常高檔。午休的時候，我喜歡去 [隔壁的] People’s Palace，這是城市中最好的泰國餐廳之一。在這個購物中心內還有阿亞拉博物館，館中的永久性展覽名為「祖先的黃金：菲律賓殖民前的寶藏」(Gold of Ancestors: Pre-colonial Treasures in the Philippines)，展出西班牙殖民前菲律賓豐富的歷史。」
9.在 Greenhills 購物中心討價還價
「Greenhills 購物中心最有名的就是市集，市集中販售的商品可以說是應有盡有，不過我來這裡是為了買珠寶首飾。我喜歡逛每一個小攤，尋找價格通常都很便宜，但是品質令人驚嘆的半寶石。對我來說，與其說這是購物，不如說是尋寶的快感。不過記得要討價還價。如果時間充裕的話，可以帶件首飾給這裡的珠寶商看，他們看過就幾乎可以完全複製，或者也可以選擇訂做。我以前曾在雜誌上看過一張鑽石首飾的照片，但我絕對買不起，而這裡的珠寶商可以用白色藍寶石做出同款首飾。」
10.在 Champagne Room 為紀念特殊時刻乾杯
「我對 Champagne Room 有特殊的感情，而這是因為我的母親。她出生於 1950 年代；在她 20 多歲的時候，這裡是當時最夯的去處；現在她喜歡來這裡回憶青春。這裡位於 The Manila Hotel，而且放眼所見全部都是香檳色的，椅子、地板，連吊燈也是。這裡採用水晶做裝飾，以裝飾藝術的方式給人一種奢華的感覺。走進這裡，就像穿越時空來到舊日的馬尼拉。附近還有古色古香的王城區 (Intramuros)，所以可以一次去這兩個地方，來一趟時光之旅。」
11.參加一日遊，呼吸鄉間新鮮空氣，然後在 Antonio's 享用美食
